Galletas Americanas con Frutos Secos
Receta fácil para hacer Galletas Estilo Americano Crujientes y Deliciosas en Casa
¡No esperes a una ocasión especial para darte un capricho! Hoy te enseñamos a preparar unas deliciosas galletas al estilo americano, utilizando la mezcla de frutos secos que tengas en tu despensa. Estas galletas son perfectas para disfrutar en cualquier momento, con su exterior crujiente, interior tierno, rico sabor a mantequilla, el toque tostado de los frutos secos y el dulzor del chocolate blanco. Son ideales para principiantes en repostería y garantizan un éxito total.
Ingredientes para la Masa de Galletas
- 45g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 35g de azúcar granulada
- 35g de azúcar moreno (o azúcar mascabado)
- Una pizca de sal (aprox. 1/8 cucharadita)
- 1 yema de huevo
- Un chorrito de extracto de vainilla o esencia de vainilla (aprox. 1/2 cucharadita)
- 75g de harina de trigo común (o harina de repostería)
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 1/2 cucharadita)
- 1g de bicarbonato de sodio (aprox. 1/4 cucharadita)
- 35g de chispas de chocolate blanco o chocolate blanco troceado
- 35g de frutos secos mixtos (nueces, almendras, pecanas, etc.), picados
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tu mezcla de frutos secos. Utilizar una variedad de ellos añadirá un sabor más complejo y delicioso a tus galletas.
Step 2
Toma los 35g de frutos secos mixtos. Si deseas, reserva una pequeña cantidad para decorar más tarde. Pica finamente el resto de los frutos secos con un cuchillo. Es preferible que queden trozos pequeños pero aún perceptibles para que aporten textura, en lugar de un polvo fino.
Step 3
Asegúrate de que los 45g de mantequilla sin sal estén a temperatura ambiente y blandos. Puedes derretirla suavemente en el microondas durante unos 15-20 segundos o usar un baño maría hasta que esté completamente líquida. Evita sobrecalentarla.
Step 4
En un bol grande, combina la mantequilla sin sal derretida (45g), el azúcar granulada (35g) y el azúcar moreno (35g). Añade la pizca de sal. El azúcar moreno aportará un agradable toque acaramelado y una textura más suave a las galletas.
Step 5
Con una espátula o varillas, bate la mantequilla y los azúcares hasta que estén bien integrados y no se vean gránulos de azúcar. Esto debería tomar aproximadamente 1-2 minutos. Busca una mezcla suave y homogénea.
Step 6
Añade la yema de huevo (1) y un chorrito de extracto de vainilla o esencia (aprox. 1/2 cucharadita). La vainilla realza el aroma y el sabor general de las galletas.
Step 7
Mezcla todo de nuevo hasta que la yema esté completamente incorporada y la mezcla se vea brillante y bien combinada.
Step 8
Ahora es el momento de añadir los ingredientes secos. Tamiza la harina común (75g), la levadura en polvo (2g) y el bicarbonato de sodio (1g) directamente sobre el bol. Tamizar evita grumos y asegura que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente, lo que resulta en una textura de galleta más ligera.
Step 9
Con una espátula, integra suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda. Utiliza un movimiento de corte y doblado, como si dibujaras un ’11’. Mezcla solo hasta que aproximadamente el 80-90% de la harina esté incorporada. Detente cuando veas solo unos pocos rastros de harina seca. Mezclar en exceso puede hacer que tus galletas queden duras.
Step 10
Incorpora los frutos secos picados (35g) y las chispas de chocolate blanco o troceado (35g) a la masa.
Step 11
Con la espátula, mezcla estos añadidos en la masa lo suficiente como para distribuirlos uniformemente. De nuevo, evita mezclar en exceso.
Step 12
Una vez que los añadidos estén parcialmente integrados, utiliza tus manos para unir suavemente la masa hasta formar una bola cohesiva. Presiónala ligeramente para que se forme una sola masa.
Step 13
Coloca la masa sobre un trozo de papel de hornear, dale forma de tronco o disco plano y envuélvela bien. Refrigera durante al menos 40 minutos. Enfriar la masa facilita su manipulación, evita que las galletas se extiendan demasiado al hornearse y profundiza los sabores.
Step 14
Saca la masa fría del refrigerador. Divídela en porciones de aproximadamente 50g cada una. Con las manos, rueda cada porción para formar bolas lisas.
Step 15
Coloca las bolas de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Aplasta suavemente cada bola con la palma de la mano o con los dedos para aplanarlas ligeramente. Esto animará a las galletas a extenderse en una bonita forma al hornearse.
Step 16
(Opcional) Si reservaste algunos frutos secos para decorar, presiona unos pocos sobre la parte superior de cada bola de masa aplanada antes de hornear para un acabado atractivo.
Step 17
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea a 170°C (340°F) durante 12 minutos, luego aumenta la temperatura a 175°C (345°F) y hornea durante 5 minutos más, para un total de aproximadamente 17 minutos. Ajusta el tiempo de horneado según el rendimiento de tu horno y el nivel de dorado deseado. Busca bordes dorados.
Step 18
Tan pronto como las galletas salgan del horno, mientras aún están calientes y algo blandas, puedes usar un cortador de galletas redondo o un molde de forma similar para recortar suavemente los bordes. Esto ayuda a conseguir galletas perfectamente redondas.
Step 19
Coloca tus galletas americanas recién horneadas en un plato de servir. ¡Disfruta de tu deliciosa creación casera con un vaso de leche o una bebida caliente!
