Galletas de Maíz Deliciosamente Sabrosas
Receta Casera de Galletas de Maíz Aterciopeladas y Sabrosas
Estas galletas de maíz son deliciosamente saludables y sabrosas gracias a la adición de harina de maíz. Presumen de un exterior satisfactoriamente crujiente con un interior ligeramente húmedo, y cuanto más masticas, más se despliega el rico sabor a nuez. Su cualidad adictiva las convierte en una opción frecuente en nuestra cocina.
Ingredientes
- 85g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 70g de azúcar granulada
- 1/4 cdta de sal
- 30g de huevo (a temperatura ambiente)
- 90g de harina de repostería (o harina de trigo baja en proteína)
- 25g de harina de maíz (maicena fina o polenta fina)
- 1/4 cdta de levadura en polvo (polvo de hornear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza batiendo la mantequilla ablandada a temperatura ambiente en un bol con unas varillas hasta que esté suave. Añade gradualmente el azúcar en dos o tres tandas, batiendo hasta que la mezcla adquiera un color cremoso y pálido. Luego, incorpora gradualmente el huevo batido en varias etapas, mezclando hasta que la masa adquiera volumen y esté bien combinada.
Step 2
Tamiza la harina de repostería, la harina de maíz y la levadura en polvo juntas sobre la mezcla de mantequilla. Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con un movimiento de corte, hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en galletas duras.
Step 3
Una vez que se forme una masa cohesiva, está lista para darle forma. La masa debe ser lo suficientemente suave como para manipularla sin que se pegue excesivamente a las manos.
Step 4
Divide la masa en porciones de aproximadamente 25-30g cada una. Haz bolas y aplánalas ligeramente. Coloca las bolas de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno, asegurándote de dejar suficiente espacio entre cada galleta, ya que se expandirán durante el horneado.
Step 5
Si lo deseas, puedes decorar las galletas con granos de maíz (maíz tostado) u otros ingredientes que te gusten. Presiona suavemente sobre los ingredientes con el dedo para ayudar a que se adhieran a la masa de las galletas.
Step 6
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las galletas estén firmes. Deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla antes de disfrutar de su delicioso sabor a maíz.
