Galletas de Merengue que se Derriten en la Boca
Galletas de Merengue Crujientes y Deliciosas: Una Receta Casera Fácil
¡Prepara estas galletas de merengue dulces y crujientes que se deshacen en la boca! Aunque requieren un tiempo de horneado prolongado, la satisfacción al terminarlas es inmensa. También son fantásticos regalos. ¡Imagina la alegría que sentirían tus padres al recibir estas delicias caseras!
Ingredientes
- 90g de claras de huevo (aproximadamente 3 huevos grandes)
- 150g de azúcar granulada
- 9g de maicena (o almidón de patata, harina de repostería)
- Unas gotas de colorante alimentario (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza batiendo suavemente las claras de huevo en un bol con una batidora a velocidad media-baja hasta que empiecen a espumar. No es necesario batirlas a punto de nieve firme en esta etapa; basta con una espuma ligera.
Step 2
Agrega gradualmente el azúcar granulada en 2-3 adiciones mientras bates a alta velocidad. Añadir todo el azúcar de golpe puede desinflar el merengue, por lo que es importante hacerlo poco a poco. Continúa batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes que mantengan su forma.
Step 3
Una vez que el merengue esté firme, añade una cantidad muy pequeña de colorante alimentario de tu elección. Incorpóralo suavemente con movimientos envolventes. Ten cuidado de no añadir demasiado colorante, ya que puede afectar la estabilidad del merengue. Si no tienes colorante, puedes omitirlo para obtener hermosas galletas de merengue blancas.
Step 4
Finalmente, añade la maicena y mézclala suavemente con una espátula, con movimientos envolventes para no desinflar la mezcla aireada. La maicena ayuda a estabilizar el merengue y contribuye a su textura crujiente. Puedes usar maicena, almidón de patata o incluso harina de repostería. Tamizar la maicena antes de añadirla asegurará una incorporación suave sin grumos.
Step 5
Transfiere la mezcla de merengue a una manga pastelera equipada con una boquilla. Usar una boquilla de estrella o redonda te ayudará a crear formas atractivas para tus galletas. Asegúrate de que la masa no esté demasiado líquida para que las formas se mantengan bien.
Step 6
Forra una bandeja para hornear con papel de horno (papel sulfurizado). Con la manga pastelera, forma las galletas en la bandeja preparada con las formas y tamaños deseados. Deja suficiente espacio entre cada galleta para evitar que se peguen al hornearse. Puedes hacer florecitas, remolinos o puntos simples.
Step 7
Hornea en un horno precalentado a 100℃ (212°F) durante aproximadamente 1 hora. Las galletas de merengue requieren calor bajo y un tiempo de horneado largo para asegurarse de que se sequen completamente y logren una textura crujiente. El tiempo de horneado puede variar según tu horno, así que vigílalas y ajústalo según sea necesario hasta que las galletas estén firmes al tacto y secas por dentro.
Step 8
Una vez horneadas, deja que las galletas de merengue se enfríen completamente dentro del horno. Este proceso de enfriamiento lento mejora aún más su crujiente. Guarda las galletas de merengue enfriadas en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente. ¡Disfruta de tus deliciosas galletas de merengue que se derriten en la boca!
