Galletas Dobles de Chispas de Chocolate Cremosas
[Estilo Subway] Receta Casera de Galletas Dobles de Chispas de Chocolate Cremosas
¡Prepara en casa tus propias galletas dobles de chispas de chocolate al estilo Subway, con una textura rica y cremosa que te hará querer repetir! Ofrecen un delicioso equilibrio entre un exterior ligeramente crujiente y un interior maravillosamente suave y masticable, lleno de intenso sabor a chocolate. ¡No dudes en consultar recetas similares como las Galletas de Chocolate Blanco y Macadamia (@6920597) o las Galletas de Matcha y Chocolate Blanco (@6924847) para más inspiración!
Ingredientes (Rinden aprox. 12 galletas)
- 120g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 90g de azúcar moreno
- 70g de azúcar granulada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 120g de harina de repostería (o harina de trigo común)
- 25g de cacao en polvo
- 1g de cacao negro en polvo (opcional, para un color y sabor más intenso)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
- 110g de chispas de chocolate blanco
- 90g de chispas o trozos de chocolate negro
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, bate la mantequilla ablandada a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremosa. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda pero no derretida, ya que esto puede afectar la consistencia de la masa.
Step 2
Añade el azúcar moreno y el azúcar granulada a la mantequilla. Bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, con un color marfil. Este proceso suele tardar unos 3-5 minutos y ayuda a crear una galleta tierna.
Step 3
Agrega el huevo a temperatura ambiente y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado y la masa esté suave. Evita batir en exceso en esta etapa. Incorpora el extracto de vainilla para añadir aroma y complejidad al sabor.
Step 4
Tamiza la harina de repostería, el cacao en polvo, el cacao negro en polvo (si lo usas), el bicarbonato de sodio y la sal juntos en un bol aparte. Tamizar ayuda a airear los ingredientes secos y a prevenir grumos, asegurando una distribución uniforme en la masa.
Step 5
Agrega gradualmente los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos. Usa una espátula para mezclarlos suavemente hasta que estén combinados, sin que queden vetas de harina seca visibles. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en galletas duras.
Step 6
Incorpora suavemente las chispas de chocolate blanco y las chispas o trozos de chocolate negro con una espátula. Distribúyelos uniformemente en la masa sin aplastarlos.
Step 7
Cubre el bol herméticamente con papel film y refrigera la masa durante al menos 30 minutos a 1 hora. Este período de enfriamiento permite que los sabores se fusionen y hace que la masa sea más fácil de manejar y dar forma. Para un mejor sabor, puedes refrigerarla durante 2-3 horas o incluso toda la noche.
Step 8
Precalienta tu horno a 170°C (340°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear o una esterilla de silicona. Utiliza una cuchara para helados o dos cucharas para porcionar la masa en bolas. Colócalas en la bandeja preparada, asegurando un espacio amplio entre cada galleta (unos 5 cm de separación), ya que se extenderán considerablemente durante el horneado.
Step 9
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos. Las galletas están listas cuando los bordes estén ligeramente dorados y los centros aún parezcan un poco blandos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno y el tamaño de las galletas.
Step 10
Una vez sacadas del horno, deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos 5 minutos. Esto permite que el centro termine de cocinarse, manteniendo una textura cremosa. Luego, transfiérelas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Son deliciosas calientes, pero enfriarlas por completo te dará la mejor textura cremosa y ligeramente crujiente.
Step 11
¡Tus deliciosas galletas dobles de chispas de chocolate cremosas están listas! Disfrútalas con un vaso de leche o una taza de café. 🙂
