Galletas S’mores de Queso Amarillo: ¡Un Sabor Irresistible!
Deliciosas Galletas S’mores Caseras con Queso Amarillo y Malvavisco
Después de hacer galletas S’mores de Lotus la última vez, me sobraron malvaviscos. Decidí usarlos para crear estas galletas S’mores incorporando ‘Hwang-Chiz’ (polvo de queso amarillo). Estas galletas combinan maravillosamente con las galletas ‘Bbot-do’ que añadí. ¡Resultaron ser unas deliciosas galletas S’mores de queso amarillo! ¡Vamos a prepararlas juntas!
Ingredientes para 9 Galletas
- 110g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 60g de azúcar sin refinar
- 25g de azúcar blanca
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 100g de harina de repostería
- 100g de harina de fuerza
- 35g de polvo de queso amarillo (Hwang-Chiz)
- 10g de queso Parmesano rallado
- 4g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1g de bicarbonato de sodio
- 1g de sal
- 9 malvaviscos grandes
- 9 galletas Bbot-do
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a hornear, coloca los malvaviscos en el congelador por un corto tiempo. Esto ayudará a que mantengan mejor su forma mientras se hornean.
Step 2
En un bol para mezclar, combina 110g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y ablandada. Derrítela suavemente a fuego bajo o en el microondas hasta que esté tibia. Deja que se enfríe un poco para que no esté demasiado caliente.
Step 3
Añade 60g de azúcar sin refinar, 25g de azúcar blanca y 1g de sal a la mantequilla tibia. Bate hasta que el azúcar comience a disolverse. Evita mezclar en exceso en esta etapa.
Step 4
A continuación, agrega 1 huevo a temperatura ambiente (aproximadamente 50g) a la mezcla.
Step 5
Bate bien hasta que el huevo esté completamente incorporado y la mezcla esté suave y cremosa. Asegúrate de que no queden vetas de huevo.
Step 6
Tamiza los ingredientes secos en el bol: 100g de harina de repostería, 100g de harina de fuerza, 35g de polvo de queso amarillo y 10g de queso Parmesano rallado. También tamiza 4g de levadura en polvo y 1g de bicarbonato de sodio. Tamizar asegura una textura más ligera.
Step 7
Con una espátula, mezcla suavemente los ingredientes húmedos y secos hasta que formen una masa cohesiva. Ten cuidado de no amasar en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
Step 8
Da forma a la masa en un disco plano, envuélvela bien en film transparente y refrigera durante 30 minutos a 1 hora. Este período de enfriamiento hace que la masa sea más fácil de manipular y evita que se extienda demasiado durante el horneado.
Step 9
Una vez que la masa se haya enfriado, divídela en 9 porciones iguales, de aproximadamente 56g cada una. Esto asegurará un tamaño de galleta uniforme.
Step 10
Toma una porción de masa, aplánala en forma de disco en tu palma y coloca un malvavisco congelado en el centro. Envuelve cuidadosamente la masa alrededor del malvavisco, sellándolo completamente para formar una galleta redonda. Asegúrate de que el malvavisco esté completamente cubierto.
Step 11
Coloca las galletas formadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas. Hornea en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante 12-13 minutos, o hasta que los malvaviscos se inflen y estén ligeramente dorados en los bordes. Las temperaturas del horno pueden variar, así que ajusta el tiempo de horneado según sea necesario.
Step 12
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar ligeramente en la bandeja. Mientras los malvaviscos aún estén calientes y un poco pegajosos, presiona suavemente una galleta Bbot-do sobre la parte superior de cada malvavisco. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja hasta que los malvaviscos se endurezcan antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Aunque son deliciosas tibias, desarrollan una deliciosa textura crujiente al enfriarse.
