Gambas al Ajillo Sencillísimo
Receta Fácil de Gambas al Ajillo Españolas para Todos
Te enseñamos a preparar Gambas al Ajillo, un plato español icónico, de forma fácil y rápida en casa. ¡Ideal para niños y adultos! Este plato presenta jugosas gambas en un aromático aceite de oliva infusionado con ajo y un toque picante. Es una comida sabrosa y rápida, perfecta como aperitivo, cena ligera o incluso brunch. No tires el aceite sobrante; ¡es perfecto para hacer pasta Aglio e Olio!
Ingredientes Principales
- Gambas (camarones) de cóctel o precocidas (descongeladas completamente y secas), 1 paquete
- Dientes de ajo enteros, 8-10
- Aceite de oliva, cantidad generosa (suficiente para cubrir las gambas)
- Ajo picado, 1 cucharada
- Guindillas secas o peperoncino, 3 (ajustar al gusto)
- Rebanadas de pan baguette (para acompañar)
Condimentos y Extras
- Sal, al gusto
- Pimienta negra en grano o molida, al gusto
- Perejil seco, para decorar
- Espaguetis (para usar el aceite sobrante)
- Agua de cocción de la pasta (para usar el aceite sobrante)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra en grano o molida, al gusto
- Perejil seco, para decorar
- Espaguetis (para usar el aceite sobrante)
- Agua de cocción de la pasta (para usar el aceite sobrante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las gambas, las protagonistas del Gambas al Ajillo. Si usas gambas de cóctel o precocidas, asegúrate de que estén completamente descongeladas a temperatura ambiente o en agua fresca, y luego sécalas bien con papel de cocina. Si usas gambas frescas medianas, pélalas y quítales el intestino antes de continuar.
Step 2
Corta los dientes de ajo enteros en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos ayuda a evitar que se quemen demasiado rápido en el aceite.
Step 3
Vierte una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén profunda, una cazuela de barro pequeña o una sartén especial para gambas. Quieres suficiente aceite para cubrir bien las gambas. Calienta el aceite suavemente a fuego medio-bajo.
Step 4
Una vez que el aceite de oliva esté tibio (pero sin humear), añade el ajo en rodajas y las guindillas secas (o peperoncino). Deja que infusionen el aceite con sus sabores a fuego medio-bajo, con cuidado de no quemar el ajo.
Step 5
Cuando el ajo entero comience a liberar su aroma, añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Step 6
Cuando el ajo comience a tomar un ligero color dorado, añade las gambas escurridas a la sartén. Cocina las gambas durante unos 3-5 minutos, o hasta que se pongan rosadas y opacas. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras.
Step 7
Una vez cocidas las gambas, sazona con sal al gusto. Muele pimienta negra fresca sobre el plato o añade una pizca de pimienta molida. Espolvorea perejil seco para dar un toque de color y aroma. Sirve inmediatamente con rebanadas de pan baguette tostado, perfectas para mojar en el sabroso aceite.
Step 8
¡No tires el delicioso aceite de oliva infusionado con ajo después de disfrutar las Gambas! Transfiere el aceite restante a un wok u otra sartén. Añade más ajo en rodajas, ajo picado, guindillas o gambas si lo deseas. Sofríe suavemente a fuego medio-bajo hasta que el ajo vuelva a estar fragante.
Step 9
Cuando el ajo se dore, añade espaguetis cocidos y un chorrito de agua de cocción de la pasta. Mezcla bien para que la pasta se impregne del sabroso aceite. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Step 10
Termina con una molienda final de pimienta negra y una pizca de perejil. ¡Tendrás una deliciosa pasta Aglio e Olio, infusionada con los ricos sabores del aceite de Gambas! Disfruta de este exquisito segundo plato.
