Garbanzos Estofados Dulces y Salados: Una Receta Deliciosa
Estofado de Garbanzos Dulce-Salado Delicioso: ¡Perfecto para una Comida Casera!
¡Preparemos un guarnición nutritivo y satisfactorio con garbanzos ricos en proteínas! Cocinar a fuego lento garbanzos remojados en una salsa dulce y salada crea un acompañamiento perfecto para el arroz, irresistible para todos. Ya había usado algunos garbanzos para hacer panqueques y decidí probar a estofar las sobras, lo que resultó en un sabor único y delicioso, distinto de los guisos de frijoles comunes. Como también es bueno para las dietas, ¡pruebe esta receta saludable y sabrosa de estofado de garbanzos!
Ingredientes Principales
- Garbanzos remojados: 2 tazas (usando una taza de papel estándar)
Ingredientes para Sazonar
- Salsa de soja: 1/2 taza
- Agua: 3 tazas
- Aceite de sésamo (aceite de perilla): 2 cucharadas
- Sirope de maíz o sirope de oligosacáridos: 2 cucharadas
- Sirope de jengibre: 1 cucharada
- Semillas de sésamo: una pizca
- Salsa de soja: 1/2 taza
- Agua: 3 tazas
- Aceite de sésamo (aceite de perilla): 2 cucharadas
- Sirope de maíz o sirope de oligosacáridos: 2 cucharadas
- Sirope de jengibre: 1 cucharada
- Semillas de sésamo: una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es esencial remojar los garbanzos en agua durante al menos 3 horas antes de cocinarlos. Remojarlos bien asegurará una textura tierna al estofarlos y acortará el tiempo de cocción.
Step 2
Prepare 2 tazas de garbanzos bien remojados. (Nota: 1 taza de papel de garbanzos secos rendirá aproximadamente 3 tazas cuando se remojen. Usaremos 2 tazas para esta receta.) En una olla, combine las 2 tazas de garbanzos remojados con 3 tazas de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Continúe hirviendo hasta que el agua se haya reducido aproximadamente a la mitad.
Step 3
Una vez que el agua se haya reducido lo suficiente, agregue 1/2 taza de salsa de soja. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento para que absorba los sabores. Mientras hierve a fuego lento, agregue 2 cucharadas de aceite de perilla, 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de oligosacáridos y 1 cucharada de sirope de jengibre, mezclando bien después de cada adición. El sirope de jengibre agregará una capa más profunda de sabor.
Step 4
En esta etapa final de cocción a fuego lento, a medida que la salsa comience a espesar, es crucial revolver continuamente para evitar que los garbanzos se peguen al fondo de la olla. Vigílelo y revuelva regularmente para evitar que se queme, asegurando un delicioso plato de garbanzos estofados.
Step 5
Puede terminar rociando un poco de aceite de sésamo al final, pero como ya se agregó aceite de perilla, está perfectamente bien omitir el aceite de sésamo adicional y terminar así. El aceite de perilla proporciona un aroma a nuez suficiente.
Step 6
¡Su delicioso estofado de garbanzos, reluciente con un hermoso brillo, está ahora completo!
Step 7
Aquí tienes un consejo útil: agregar todos los condimentos al principio de la cocción a veces puede hacer que los garbanzos queden duros. Al hervir primero los garbanzos en agua y luego agregar los condimentos más tarde, logrará una textura tierna y se asegurará de que los sabores dulces y salados se absorban maravillosamente, lo que resultará en un estofado de garbanzos verdaderamente delicioso.
Step 8
Se ve increíblemente apetitoso, ¿verdad? ¡Remoje algunos garbanzos esta noche y pruebe a preparar este sencillo y delicioso acompañamiento para la cena!
Step 9
¡Esta es una receta de estofado de frijoles tan fácil que cualquiera puede prepararla!
