Granola Casera Crujiente y Saludable
Prepara tu Propia Granola Deliciosa y Crujiente en Casa
¡Siempre quise preparar granola casera, y hoy finalmente comparto mi receta perfecta! Esta granola es increíblemente saludable, con un delicioso equilibrio de crocante de frutos secos, dulzura natural y un toque ácido de las frutas deshidratadas. He optado por sirope de arce y azúcar moreno para un dulzor suave, combinado con aceite de oliva para lograr esa textura crujiente perfecta. ¡Esta guía detallada paso a paso es ideal para principiantes, asegurando que puedas crear esta deliciosa golosina con facilidad!
Ingredientes
- Avena en Hojuelas (Rolled Oats): 200g (Usar avena en hojuelas en lugar de instantánea proporciona una textura más rica)
- Nueces Pecanas: 30g (Para un sabor rico y mantecoso)
- Almendras Laminadas: 50g (Añaden un crujido delicioso y sabor a nuez)
- Arándanos Rojos Deshidratados: 30g (Introducen un delicioso contraste agridulce)
- Anacardos (Marañones): 30g (Aportan una textura cremosa y dulzor suave)
- Aceite de Oliva: 3 Cucharadas (Para grasas saludables y lograr el punto crujiente)
- Sirope de Arce: 6 Cucharadas (Proporciona un dulzor natural y sutil)
- Sal: 0.3 Cucharaditas (Realza los sabores dulces y a nuez)
- Azúcar Moreno: 1 Cucharada (Para un dulzor más profundo y suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus frutos secos. Pica las nueces pecanas (30g) y los anacardos (30g) con un cuchillo de forma gruesa. Busca un picado que no sea demasiado fino, para que puedas disfrutar de trozos al morder.
Step 2
En un bol grande, combina los ingredientes líquidos y los condimentos. Añade el azúcar moreno (1 Cucharada), el aceite de oliva (3 Cucharadas), el sirope de arce (6 Cucharadas) y la sal (0.3 Cucharaditas). Bate todo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien integrada.
Step 3
Ahora, es el momento de combinar los ingredientes secos con la mezcla líquida. Añade la avena en hojuelas (200g), las nueces pecanas picadas y los anacardos al bol con el sirope. Luego, agrega las almendras laminadas (50g). Con una espátula, mezcla suavemente y remueve todo hasta que los ingredientes secos estén uniformemente cubiertos con la mezcla de sirope.
Step 4
Extiende la mezcla de granola cubierta uniformemente en la cesta de tu freidora de aire (air fryer). Es importante distribuirla en una sola capa tanto como sea posible, sin amontonar, para asegurar una cocción uniforme y crocante. Evita los grumos para obtener la mejor textura.
Step 5
Precalienta tu freidora de aire a 160°C (320°F) y hornea la granola durante 10 minutos. Es buena idea revisarla a mitad de camino para asegurarte de que se está cocinando de manera uniforme.
Step 6
Después de 10 minutos, retira con cuidado la cesta de la freidora de aire. Remueve y mezcla suavemente la granola. Este paso es crucial para asegurar que cualquier trozo de granola que haya quedado en el fondo se voltee hacia arriba, permitiendo que se cocine uniformemente y evitando que se endurezca demasiado o se apelmace.
Step 7
Vuelve a meter la cesta en la freidora de aire y continúa horneando a 160°C (320°F) durante otros 5 minutos. Esta segunda horneada ayudará a que la granola adquiera un bonito color dorado y logre su característico punto crujiente.
Step 8
Aproximadamente 2 minutos antes de que termine el tiempo total de cocción, abre la freidora de aire. Añade los arándanos rojos deshidratados (30g) y mézclalos rápidamente. Los arándanos pueden endurecerse demasiado si se hornean por mucho tiempo, por lo que añadirlos al final preserva su textura masticable y su sabor brillante. Continúa horneando durante el tiempo restante.
Step 9
Una vez lista, retira la granola de la freidora de aire y extiéndela sobre una bandeja para hornear. Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Aunque pueda parecer blanda al sacarla de la freidora, se volverá increíblemente crujiente a medida que se enfríe. ¡Este paso de enfriamiento es esencial para lograr la textura crujiente perfecta!
Step 10
¡Felicidades! Tu deliciosa granola casera, con su rico aroma a nuez, dulzor sutil y perfecto crujido, ¡está lista para disfrutar! Sírvela con yogur, leche o sobre ensaladas.
