Guiso de Atún en Lata: Un Clásico Coreano Salado y Dulce
Transforma tu Atún en Lata en un Delicioso Plato de Acompañamiento
Hace poco compré dos latas de atún, y como no tenía guarniciones listas, decidí preparar un delicioso guiso de atún. ¡El atún en lata es el máximo básico de despensa! Como se conserva a temperatura ambiente, puedes abastecerte y crear sin esfuerzo un plato de acompañamiento satisfactorio siempre que lo necesites. Este atún estofado, salado y ligeramente dulce, es perfecto para servir sobre arroz blanco cocido al vapor.
Ingredientes Principales
- 2 latas de atún (150g cada una)
- 1/2 cebolla
- 1/4 zanahoria
- Un pequeño manojo de cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán sabor y textura a tu guiso de atún. Pela y lava la cebolla, luego córtala en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pela la zanahoria y córtala en juliana con un grosor similar. Corta las cebolletas en trozos de 3-4 cm de largo. Estas verduras se ablandarán al cocinarse, liberando una dulzura natural y realzando el aroma general del plato.
Step 2
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa de condimentos! En una olla de barro coreana (ttukbaegi) o una olla normal, añade 6-7 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja para sopa). Querrás suficiente líquido para cubrir parcialmente las verduras. Incorpora 2 cucharadas de sirope de maíz para darle dulzor, 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos) para un toque picante suave, y una pizca de pimienta negra para terminar. Usar sirope de maíz en lugar de azúcar le dará al guiso un hermoso brillo satinado.
Step 3
¡El guiso de atún se disfruta mejor cuando se cocina a fuego lento en una ttukbaegi! (Si usas una olla más pequeña, por favor ajusta las cantidades de los ingredientes en consecuencia). Escurre cuidadosamente el aceite de las latas de atún, tratando de no romper demasiado los trozos de atún. El atún en lata es un excelente elemento básico de despensa para comidas rápidas y fáciles.
Step 4
Coloca el atún preparado en el fondo de la olla. Luego, dispón las cebollas, zanahorias y cebolletas cortadas de forma atractiva sobre el atún. Vierte la salsa de condimentos preparada de manera uniforme sobre todo. Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula o cuchara, teniendo cuidado de no aplastar el atún, asegurando que la salsa cubra todas las piezas.
Step 5
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado ligeramente. Ocasionalmente, levanta la tapa para comprobar la consistencia de la salsa y remueve suavemente para evitar que se pegue. Una vez que las verduras estén blandas y el atún haya absorbido los sabores, ¡tu delicioso guiso de atún estará listo! Sírvelo caliente sobre arroz blanco cocido al vapor; ¡es una verdadera delicia para los amantes del arroz!
