Guiso de Kimchi Envejecido con Cerdo: Profundo y Picante
Receta de Guiso de Kimchi Envejecido con Cerdo Abundante y Sabroso
¡La mejor manera de disfrutar el kimchi envejecido antes de hacer kimchi nuevo! Este guiso de kimchi envejecido, cocido a la perfección con abundante cerdo, ofrece un sabor profundo, picante y increíblemente satisfactorio. ¡Prepárate para desear otro plato!
Ingredientes Principales
- 1/2 cabeza de kimchi envejecido bien fermentado
- 600g de paleta o pierna de cerdo fresca
- 4 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el kimchi envejecido en trozos del tamaño de un bocado. Puedes quitar el corazón interior duro y sacudir suavemente el exceso de condimento. Intenta que los trozos tengan un tamaño de unos 3-4 cm. Corta la paleta de cerdo en trozos grandes similares para una textura agradable al morder.
Step 2
En una olla, coloca primero los trozos grandes de cerdo y luego cúbrelos con el kimchi envejecido cortado. Añade suficiente agua para cubrir completamente el kimchi. Dado que el kimchi envejecido puede variar en salinidad, es mejor sazonar ligeramente al principio y ajustar más tarde. Añade solo media cucharada de sal para empezar y lleva a ebullición.
Step 3
Cocina a fuego medio-alto durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, el cerdo se ablandará y el kimchi envejecido desarrollará un sabor profundo y sabroso. Una vez que el cerdo esté casi cocido, añade los chiles verdes coreanos picados y la cebolla cortada en trozos. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. La cebolla añadirá un dulzor natural al caldo, mientras que los chiles aportarán un toque picante agradable. Este guiso de kimchi cargado de cerdo es maravillosamente picante y refrescante. El cerdo estará tan tierno que se derretirá en la boca, haciéndolo tan delicioso que querrás comerlo con un plato entero de arroz. ¡Disfruta de esta comida abundante y satisfactoria!
