Guiso Reconfortante de Tonkatsu y Kimchi Casero
Cómo Preparar Guiso de Tonkatsu y Kimchi en Casa
Disfrute de un delicioso Guiso de Tonkatsu y Kimchi en casa, sin necesidad de ir a un restaurante. Este reconfortante plato combina chuletas de cerdo fritas crujientes con kimchi sabroso, convirtiéndolo en una comida perfecta y satisfactoria.
Ingredientes Principales
- Tonkatsu (chuleta de cerdo) 2 piezas
- Kimchi bien fermentado 320g
- Cebolla 1/2 mediana
- Huevos 2
- Cebolleta o cebollino para decorar, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el tonkatsu. Si usa tonkatsu comprado, fríalo hasta que esté crujiente siguiendo las instrucciones del paquete o cocínelo en una freidora de aire. Si lo hizo en casa, páselo por rebozado y fríalo hasta que esté dorado. (Consejo: Freír el tonkatsu con antelación puede acortar el tiempo de cocción).
Step 2
Corte el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Corte la cebolla en juliana fina o píquela. Rompa los huevos en un bol y bátalos ligeramente con un tenedor o varillas hasta que estén bien mezclados. Pique finamente la cebolleta para decorar.
Step 3
Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una olla profunda o wok a fuego medio. Añada la cebolla cortada en juliana y sofría durante unos 2-3 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida y desprenda un aroma dulce. Sofreír la cebolla realza su dulzor y sabor.
Step 4
Una vez que las cebollas estén bien sofritas, añada el kimchi picado y 2 cucharadas de azúcar. El azúcar ayudará a suavizar la acidez del kimchi. Sofría todo junto durante unos 3-4 minutos hasta que el kimchi se ablande y se combine bien con los condimentos.
Step 5
Vierta 320 ml de agua en la olla con el kimchi y la cebolla sofritos. Tape la olla y lleve a ebullición a fuego medio. Deje que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos para que el kimchi se ablande y los sabores se mezclen.
Step 6
Una vez que el guiso comience a hervir, añada 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de gochugaru. Remueva bien para combinar. Pruebe el caldo y ajuste la sazón si es necesario: añada más salsa de soja si está insípido, o un poco más de gochugaru para más picante.
Step 7
Corte el tonkatsu pre-frito en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) y colóquelos de forma atractiva sobre el guiso de kimchi a fuego lento. El tonkatsu absorberá el caldo y se ablandará. Ajuste el tamaño a su gusto.
Step 8
Después de colocar el tonkatsu, vierta lentamente y de manera uniforme la mezcla de huevo batido en círculo alrededor de los bordes de la olla. Verterlo suavemente asegura que el huevo se cocine maravillosamente sin agruparse.
Step 9
Una vez que el huevo comience a cuajarse, tape la olla y cocine a fuego lento durante otros 30 segundos a 1 minuto hasta que el huevo esté completamente cocido. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede quedar duro. Apague el fuego, decore con la cebolleta picada o el cebollino, ¡y su delicioso Guiso de Tonkatsu y Kimchi estará listo!
