Helado Casero de Sésamo Negro
Receta Fácil de Helado de Sésamo Negro Hecho en Casa
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un delicioso helado de sésamo negro en casa. Esta receta resulta en un helado increíblemente rico y con un sabor a nuez, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en un día cualquiera.
Ingredientes Principales
- Estevia 30g (equivalente a aprox. 65g de azúcar)
- Leche en polvo entera 80g
- Nata para montar fresca 406g
Potenciadores de Sabor
- Leche entera 112ml
- Pasta de sésamo negro tostado 116g
- Leche entera 112ml
- Pasta de sésamo negro tostado 116g
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza calentando la leche. Coloca 112 ml de leche entera en un recipiente apto para microondas y caliéntala durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté tibia. En la leche tibia, añade 116 g de pasta de sésamo negro tostado. Mezcla bien hasta obtener una pasta suave y sin grumos. Asegurarse de que la pasta de sésamo esté completamente incorporada es clave para una textura suave.
Step 2
Ahora, preparemos la base del helado. En un bol, combina 80g de leche en polvo entera, 406g de nata para montar fresca y 30g de estevia para endulzar (esto equivale aproximadamente a la dulzura de 65g de azúcar regular). Bate esta mezcla usando una batidora eléctrica o unas varillas hasta que se formen picos firmes. Esto significa que cuando levantes las varillas, la mezcla debe mantenerse erguida formando picos firmes. Bate a velocidad 4 durante unos 7 minutos.
Step 3
Incorpora suavemente la pasta de sésamo negro preparada (del paso 0) a la base de nata montada. Añade 3 gotas de extracto de vainilla para un sabor adicional. Mezcla a velocidad 3 durante unos 3 minutos hasta que esté combinado. Finalmente, añade 30 ml de leche entera y vuelve a mezclar a velocidad 3 durante otros 2 minutos para terminar la base del helado. Vierte la mezcla completada en un recipiente apto para congelador, preferiblemente de vidrio, y congela hasta que esté sólido. Para obtener la mejor textura, déjalo congelar durante toda la noche.
