Helecho Frito Salteado (Gosari Bokkeum) – ¡Receta Deliciosa y Tierna!
Cómo Preparar Helecho Frito Salteado Delicioso
¡Un plato de acompañamiento esencial para las festividades coreanas! Siguiendo las raíces de campana salteadas, aquí tienes una deliciosa receta de helecho salteado (gosari). Es perfecto para los ritos ancestrales (charye) y también se puede mezclar en un delicioso bibimbap. La fragante textura del helecho combinada con el sabroso aderezo lo convierte en un verdadero ladrón de arroz. ¡Prueba a preparar este delicioso helecho frito salteado ahora!
Ingredientes Principales
- 700g de helecho (gosari) rehidratado
- 1 manojo de cebolleta picada (aprox. 1/4 taza)
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa coreana (jigganjang)
- 3 cucharadas de oligosacárido
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil cheong)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa coreana (jigganjang)
- 3 cucharadas de oligosacárido
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil cheong)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el helecho rehidratado. Enjuaga suavemente el helecho 2-3 veces bajo agua corriente hasta que esté tierno. Después de enjuagar, coloca el helecho en un colador para escurrir el exceso de agua.
Step 2
Extiende unas cuantas hojas de papel de cocina sobre una superficie limpia. Coloca el helecho escurrido encima y luego cúbrelo con más papel de cocina. Presiona suavemente con las manos para absorber la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para evitar el exceso de agua durante la cocción, lo que resulta en una mejor textura.
Step 3
Ahora es el momento de aderezar. Rocía generosamente aceite de oliva en una sartén. Sin encender el fuego, añade el helecho preparado, la cebolleta picada y todos los ingredientes del aderezo (salsa de soja, salsa de soja para sopa, oligosacárido, ajo picado, extracto de ciruela, pimienta) a la sartén. Ponte un par de guantes desechables y mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente el helecho. Una vez que todo esté bien marinado, coloca la sartén en la estufa y enciende el fuego.
Step 4
Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con palillos o una espátula. Ten cuidado de no quemar el helecho mientras lo salteas hasta que esté bien cocido y ligeramente tostado. Este proceso de salteado intensifica el sabor y realza el aroma del helecho.
Step 5
Una vez que el helecho se haya ablandado y esté tierno, y la mezcla se vea húmeda, apaga el fuego. Finalmente, rocía una cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Tu delicioso helecho frito salteado está listo para disfrutar!
