Hongos Rey Enchilados Crujientes (Estilo Tang Su)
Cómo hacer Hongos Rey Enchilados Estilo Tang Su: ¡Una Combinación Perfecta con Salsa Agridulce!
¡Hoy prepararemos ‘Hongos Rey Enchilados Tang Su’ utilizando los deliciosos y firmes hongos rey o seta ostra (King Oyster Mushrooms), acompañados de una irresistible salsa agridulce! Con su exterior crujiente y su interior tierno, estos hongos estilo Tang Su son un éxito asegurado para todas las edades. ¡Crea un plato espectacular con ingredientes sencillos!
Ingredientes para los Hongos Rey Enchilados
- 2-3 Hongos Rey (King Oyster Mushrooms, ajustar según tamaño)
- Un poco de zanahoria
- Un poco de pepino
- 1/4 Cebolla
- 2-3 Cucharadas de maíz en lata (opcional)
Ingredientes para la Salsa Tang Su
- 1 taza (200ml) de Agua
- 2/3 taza (130g) de Azúcar
- 6 Cucharadas (90ml) de Vinagre
- Mezcla espesante (1 cucharada de maicena o almidón de patata + 2 cucharadas de agua)
- 1 taza (200ml) de Agua
- 2/3 taza (130g) de Azúcar
- 6 Cucharadas (90ml) de Vinagre
- Mezcla espesante (1 cucharada de maicena o almidón de patata + 2 cucharadas de agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente los 2-3 hongos rey bajo el grifo y sécalos con papel de cocina. Luego, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, haciendo un corte en zig-zag a lo largo del hongo para resaltar su textura. (Si los hongos son grandes, usa 2; si son pequeños, usa 3-4 para ajustar la cantidad).
Step 2
En un bol, combina 1 taza de harina para freír con 1 taza de agua helada. Mezcla ligeramente con palillos hasta obtener una masa grumosa con algunos grumos pequeños. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el rebozado no quede crujiente. Reboza uniformemente los hongos cortados con esta masa.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una olla a aproximadamente 170-180°C. Para comprobar la temperatura, deja caer una pequeña porción de masa en el aceite; debería burbujear y subir inmediatamente a la superficie. Los hongos rey absorben el aceite fácilmente, y freírlos a baja temperatura puede resultar en una textura blanda. Por lo tanto, es crucial cubrirlos con una masa ligeramente más espesa y freírlos rápidamente a alta temperatura para lograr un exterior crujiente y un interior tierno. Fríe los hongos rebozados hasta que estén dorados, luego retíralos y colócalos en una rejilla para escurrir el exceso de aceite.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa Tang Su. En una cacerola, combina 1 taza de agua, 2/3 taza de azúcar y 6 cucharadas de vinagre. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade la zanahoria, el pepino, la cebolla y el maíz en lata preparados. Continúa cocinando a fuego lento por un corto tiempo. Para espesar la salsa, vierte gradualmente la mezcla espesante pre-preparada (1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua), removiendo hasta que alcance la consistencia deseada. ¡Tu salsa Tang Su agridulce estará lista!
Step 5
Coloca los hongos rey fritos en un plato de servir. Vierte generosamente la salsa Tang Su caliente sobre ellos. Personalmente, disfruto de esta salsa por su apariencia limpia y clara, que complementa maravillosamente los hongos fritos, haciendo que el plato se vea aún más apetitoso. ¡Disfruta de tus deliciosos y crujientes hongos rey enchilados estilo Tang Su!
