Huevos Estofados Picantes y Dulces
¡Deliciosos huevos estofados picantes y dulces! Perfectos para mezclar con arroz, ¡especialmente con su sabroso caldo!
En lugar de la base tradicional de salsa de soja, he creado un plato especial de huevos estofados con mucho sabor utilizando gochujang (pasta de chile coreana) y gochugaru (copos de chile coreano). ¡Es una verdadera delicia para los amantes del arroz!
Ingredientes Principales
- 14-15 huevos
- 1 cucharada de vinagre (para cocer los huevos)
Salsa Picante y Dulce
- 4-5 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 2-3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 4-5 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 2-3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Llena una olla con suficiente agua para cubrir completamente los huevos. Añade 1 cucharada de vinagre al agua; esto ayuda a que las cáscaras de los huevos se pelen más fácilmente. Revuelve suavemente los huevos con palillos mientras hierven durante 8-10 minutos hasta que estén duros.
Step 2
Después de hervirlos, enjuaga los huevos bajo agua fría para enfriarlos. Pela con cuidado las cáscaras y reserva los huevos pelados. Si las cáscaras son difíciles de quitar, intenta sumergirlos en agua fría o golpear suavemente la cáscara para agrietarla antes de pelar.
Step 3
En un bol, combina la salsa de soja, el gochujang, el gochugaru, el ajo picado, el oligosacárido, el azúcar y el aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que esté suave para crear la deliciosa salsa. Ajusta la cantidad de azúcar o salsa de soja según tu preferencia personal de dulzura y salinidad.
Step 4
Coloca los huevos cocidos y pelados en una olla. Vierte suficiente agua para que los huevos queden aproximadamente a la mitad sumergidos. Añade toda la salsa preparada a la olla. Revuelve para ayudar a que la salsa se disuelva en el agua.
Step 5
Lleva la olla a ebullición a fuego alto y deja que hierva a fuego lento durante 8-10 minutos, permitiendo que los huevos absorban los sabores. Continúa cocinando hasta que la salsa espese y los huevos estén bien cubiertos. La salsa debe reducirse aproximadamente a la mitad de su volumen original, cubriendo los huevos.
Step 6
Este plato de huevos estofados, con su salsa ligeramente caldosa, picante y dulce, es delicioso por sí solo. Sin embargo, mezclar uno de los huevos estofados con un poco de la salsa y revolverlo en tu arroz crea una comida increíblemente sabrosa. Es similar a la deliciosa experiencia de comer un huevo estofado en tteokbokki con caldo. Este plato es una guarnición satisfactoria que a toda la familia le encantará.
