Huevos Guisados Estilo Coreano
Prepara 4 Guarniciones Rápidas con Ingredientes de Casa
Cuando tengas un poco de tiempo libre, prepara estas sencillas guarniciones con los ingredientes que ya tienes en tu despensa. ¡Son rápidas y deliciosas!
Huevos Guisados Deliciosos y Tiernos
- 10 huevos duros
- 1 bebida de vinagre coreano (tipo ‘Hongcho’) (ajustar al gusto)
- 1 pimiento verde (opcional, para un toque picante)
- 1/2 cebolla (aporta dulzor y sabor)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja de cangrejo (o salsa de soja normal)
- 3 cucharadas de alulosa (o azúcar/jarabe de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de agua o caldo
- Aceite de sésamo, un chorrito
- Semillas de sésamo, una pizca
Anchoas Crujientes Salteadas con Bebida de Vinagre
- 200g de anchoas (limpias)
- 3 cucharadas de pasta de chile (hecha con chiles)
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite de cocina, un poco
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo, una pizca
Sazonados Guisos de Patatas y Anchoas
- 200g de patatas (en cubos)
- 50g de anchoas secas (para caldo, limpias)
- 1 pimiento verde (en rodajas diagonales)
- 1 bebida de vinagre coreano (tipo ‘Hongcho’) (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja de cangrejo (o salsa de soja normal)
- 2 cucharadas de alulosa (o azúcar/jarabe de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de agua de cocción de las patatas (o agua normal)
- Aceite de cocina, un poco
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo, una pizca
Kimchi Añejo Salteado Picante y Ácido con Aceite de Perilla
- 1/8 de kimchi añejo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 bebida de vinagre coreano (tipo ‘Hongcho’) (usar el líquido)
- 1 pimiento verde (opcional, picado finamente)
- Aceite de cocina, un poco
- Ajo picado, un poco
- Aceite de perilla, un poco
- Semillas de sésamo, una pizca
- 200g de anchoas (limpias)
- 3 cucharadas de pasta de chile (hecha con chiles)
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite de cocina, un poco
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo, una pizca
Sazonados Guisos de Patatas y Anchoas
- 200g de patatas (en cubos)
- 50g de anchoas secas (para caldo, limpias)
- 1 pimiento verde (en rodajas diagonales)
- 1 bebida de vinagre coreano (tipo ‘Hongcho’) (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja de cangrejo (o salsa de soja normal)
- 2 cucharadas de alulosa (o azúcar/jarabe de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de agua de cocción de las patatas (o agua normal)
- Aceite de cocina, un poco
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo, una pizca
Kimchi Añejo Salteado Picante y Ácido con Aceite de Perilla
- 1/8 de kimchi añejo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 bebida de vinagre coreano (tipo ‘Hongcho’) (usar el líquido)
- 1 pimiento verde (opcional, picado finamente)
- Aceite de cocina, un poco
- Ajo picado, un poco
- Aceite de perilla, un poco
- Semillas de sésamo, una pizca
- 1/8 de kimchi añejo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 bebida de vinagre coreano (tipo ‘Hongcho’) (usar el líquido)
- 1 pimiento verde (opcional, picado finamente)
- Aceite de cocina, un poco
- Ajo picado, un poco
- Aceite de perilla, un poco
- Semillas de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Hierve los huevos durante 6-8 minutos hasta que estén duros, usando un cocedor de huevos o una olla. Sumerge inmediatamente los huevos cocidos en agua fría para enfriarlos y luego pélalos con cuidado. Golpea suavemente los huevos para ayudar a desprender la cáscara.
Step 2
Para los huevos guisados, pica finamente la cebolla y el pimiento verde. Asegúrate de que estén picados en trozos pequeños y uniformes, ya que trozos más grandes pueden afectar la textura al cocinarse.
Step 3
En un bol, combina la salsa de soja, la salsa de soja de cangrejo, la alulosa, el caldo (o agua), el ajo picado, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo para preparar el líquido de guisado. Añade los huevos pelados a la salsa y mezcla suavemente para cubrirlos. ¡Tus deliciosos huevos guisados están listos! Puedes disfrutarlos inmediatamente o guardarlos en el refrigerador.
Step 4
Ahora, preparemos las anchoas salteadas con bebida de vinagre. Cubre ligeramente una sartén con aceite de cocina. Añade el ajo picado y las anchoas limpias. Saltea a fuego medio-bajo, asegurándote de que las anchoas no se quemen, hasta que estén crujientes y su olor a pescado desaparezca.
Step 5
Una vez que las anchoas estén algo tostadas, añade la pasta de chile, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Saltea rápidamente, cubriendo todo de manera uniforme. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que las anchoas pueden volverse muy duras.
Step 6
Transfiere las anchoas salteadas terminadas a un plato de servir. Ahora has preparado una guarnición atractiva y sabrosa.
Step 7
A continuación, prepararemos las patatas y anchoas guisadas. Pela las patatas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado. Corta el pimiento verde en diagonal y prepara la bebida de vinagre coreano. (La bebida de vinagre añade un toque ácido agradable.)
Step 8
Coloca las patatas en cubos en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas. Hierve hasta que las patatas estén tiernas pero no deshechas. Puedes reservar el agua de cocción de las patatas para el líquido de guisado.
Step 9
En otra sartén, calienta un poco de aceite de cocina. Añade el ajo picado, las patatas hervidas y el pimiento verde en rodajas. Saltea hasta que las patatas estén ligeramente doradas; esto realza su sabor.
Step 10
Una vez salteadas las patatas, añade la salsa de soja, la salsa de soja de cangrejo, la alulosa y el agua reservada de la cocción de las patatas (o agua normal). Mezcla bien. Una vez que el líquido empiece a hervir, añade las anchoas limpias.
Step 11
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento hasta que las patatas estén completamente cocidas y la salsa se haya espesado ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que las patatas se peguen al fondo.
Step 12
Cuando las patatas estén tiernas y la mayor parte del líquido se haya evaporado, apaga el fuego. Incorpora el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Tus deliciosas patatas y anchoas guisadas están listas.
Step 13
Finalmente, preparemos el kimchi añejo salteado con aceite de perilla. Enjuaga el kimchi añejo bajo el grifo para eliminar el exceso de sal y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado. (Si tu kimchi está muy ácido, puedes añadir un poco de azúcar.)
Step 14
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén. Añade el ajo picado, el kimchi añejo picado y el pimiento verde. Saltea a fuego medio hasta que el kimchi esté tierno y fragante. Sofríe bien para desarrollar sus sabores.
Step 15
Justo antes de apagar el fuego, rocía con aceite de perilla y añade semillas de sésamo. Mezcla ligeramente para combinar. El aroma a nuez del aceite de perilla complementa maravillosamente el kimchi.
Step 16
Tu sabroso kimchi añejo salteado con aceite de perilla está ahora completo. Su sabor ácido y salado es realmente delicioso.
Step 17
Aquí tienes las cuatro guarniciones que puedes preparar rápidamente con ingredientes de tu despensa. Guárdalas en el refrigerador y disfrútalas durante mucho tiempo sacando solo lo que necesites. ¡Intenta prepararlas tú mismo! ▼ ¡Mira el video! ¡Tu suscripción y ‘me gusta’ son muy apreciados! ▼
