Hummus de Remolacha Vibrante con Bastones de Apio
Desayuno Vegano Detox: Hummus Rosa de Remolacha y Crujientes Bastones de Apio (Salsa Dip Baja en Calorías y Alta en Proteínas)
¿Conoces el hummus, esa deliciosa pasta hecha con garbanzos, un superalimento? Es perfecto para untar en pan o usar como salsa versátil. Hoy, realzamos este clásico con ‘Hummus de Remolacha y Bastones de Apio’, presentando remolachas y apio, vegetales reconocidos por la revista TIME como uno de los cuatro superalimentos del mundo y celebrados por sus propiedades desintoxicantes. ¡Repleto de proteínas, el hummus no solo es bajo en calorías sino también saciante, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida ligera pero satisfactoria. ¡Disfruta de sus saludables y deliciosos sabores!
Ingredientes (Para 2-3 personas)
- 200g de garbanzos cocidos
- 200g de remolacha cocida
- 120ml de agua (o agua de cocción de los garbanzos reservada)
- 100ml de jugo de limón
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1.5 cucharadas de aceite de aguacate (1 cucharada para el hummus, 0.5 cucharada para rociar)
- 1 cucharada de sésamo tostado en polvo
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 puñado de hojas de apio picadas
- 2-3 tallos de apio
- Perejil seco en hojuelas (para decorar)
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Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200g de remolacha cocida y 200g de garbanzos cocidos. Para la remolacha, se recomienda cocinarla al vapor o asarla hasta que esté tierna con anticipación para obtener una textura más suave.
Step 2
Coloca la remolacha cocida y los garbanzos cocidos en una licuadora.
Step 3
Añade 100ml de jugo de limón para un sabor brillante y cítrico, y 120ml de agua para lograr una consistencia suave. Si reservaste agua de la cocción de los garbanzos, usarla agregará un sabor más profundo. Puedes añadir un poco más de agua si es necesario para alcanzar la textura deseada del hummus.
Step 4
Incorpora 1 cucharada de sésamo tostado en polvo para un aroma y sabor a nuez y rico.
Step 5
Agrega 1.5 cucharadas de ajo picado para darle un toque picante.
Step 6
Sazona con aproximadamente 1/3 a 1/2 cucharadita de sal, luego licúa todos los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos. Es útil detener la licuadora ocasionalmente y raspar los lados con una espátula para asegurar una consistencia uniforme.
Step 7
Transfiere el hummus licuado a un tazón para servir. Agrega 1 cucharada de aceite de aguacate y mezcla bien con un tenedor o cuchara hasta que esté bien combinado y brillante. Este paso realza la textura suave y el acabado rico del hummus.
Step 8
Sirve el hummus en un plato. Rocía la 0.5 cucharada restante de aceite de aguacate alrededor de los bordes. Decora generosamente con perejil seco en hojuelas, las hojas de apio picadas, unos garbanzos cocidos enteros y cualquier otro adorno que desees para una presentación atractiva.
Step 9
Finalmente, retira las fibras exteriores duras de los tallos de apio, córtalos en bastones y colócalos junto al hummus. ¡Disfruta sumergiendo los crujientes bastones de apio en el suave y vibrante hummus de remolacha! Esto es perfecto para una comida vegana saludable y deliciosa.
