Japchae de Hongos
Receta Saludable y Sencilla de Japchae de Hongos para un Estilo de Vida Bienestar
Encontré unos champiñones ostra en la nevera y me pregunté qué podría preparar. Decidí intentar hacer un plato inspirado en el Japchae, pero simplificado, con un toque especial y saludable. ¡Este salteado de champiñones es un acompañamiento delicioso para el arroz! Es un Japchae de bienestar hecho con champiñones, que son excelentes para la salud y la dieta. Es muy fácil si piensas en usar champiñones en lugar de fideos de cristal. Como tenía pastel de pescado, lo corté en tiras y lo añadí, lo que le dio un aspecto aún más parecido al Japchae tradicional. Les mostraré cómo hacer este plato masticable y delicioso usando champiñones.
Ingredientes Principales
- Champiñones ostra (300g) – 1 paquete
- Pastel de pescado (110g) – 1 lámina
- Pimiento verde (50g)
- Pimiento amarillo (50g)
- Tomates cherry (6)
Condimentos
- Salsa de soja (3 cucharadas)
- Oligosacárido (1 cucharada)
- Extracto de ciruela (1 cucharada) (si no está disponible, use 2 cucharadas de oligosacárido)
- Ajo picado (1/2 cucharada)
- Aceite de cocina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas
- Albahaca seca
- Salsa de soja (3 cucharadas)
- Oligosacárido (1 cucharada)
- Extracto de ciruela (1 cucharada) (si no está disponible, use 2 cucharadas de oligosacárido)
- Ajo picado (1/2 cucharada)
- Aceite de cocina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas
- Albahaca seca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien todas las verduras y los champiñones. Para los champiñones ostra, corte los extremos duros y sacúdalos suavemente para eliminar cualquier polvo o impureza. Podría sorprenderle la cantidad de suciedad que sale, así que asegúrese de limpiarlos bien.
Step 2
A continuación, retire las semillas de los pimientos verde y amarillo, y luego córtelos en juliana fina, de forma similar a como cortará el pastel de pescado. Cortar todos los ingredientes en trozos de tamaño similar asegura una cocción uniforme y una presentación más atractiva.
Step 3
Lave los tomates cherry, retire los tallos y corte cada uno en cuatro gajos.
Step 4
Mientras prepara los ingredientes, ponga a hervir una olla grande con abundante agua. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añada 1/3 cucharada de sal. Primero, agregue los champiñones ostra y escáldelos brevemente, solo lo suficiente para que se ablanden un poco. Retírelos inmediatamente y enjuáguelos con agua fría, luego exprima el exceso de humedad. A continuación, añada el pastel de pescado al agua hirviendo y escáldelo solo unos segundos (ya está cocido, solo necesita calentarse). Escurra y retire el exceso de agua. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pastel de pescado, ya que puede deshacerse.
Step 5
Separe suavemente los champiñones ostra escaldados en hebras del tamaño de un bocado. Coloque el pastel de pescado escaldado en un colador para asegurarse de que toda el agua se escurra.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle bien. Si no tiene extracto de ciruela, puede sustituirlo por 2 cucharadas de oligosacárido. Incorpore los tomates cherry cortados y una pizca de albahaca seca. El extracto de ciruela añade un toque dulce y ácido encantador que complementa maravillosamente los tomates.
Step 7
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añada los pimientos verde y amarillo cortados en juliana. Espolvoree una pizca de sal y saltee hasta que los colores se vuelvan vibrantes, pero los pimientos sigan ligeramente crujientes. Evite cocinarlos en exceso.
Step 8
Añada el pastel de pescado y los champiñones ostra preparados a la sartén con los pimientos. Vierta la salsa preparada, junto con los tomates cherry y la albahaca seca. Mezcle todo y cocine, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente y cubra los ingredientes de manera uniforme. Vigile para evitar que se queme.
Step 9
Dado que los champiñones y el pastel de pescado ya tienen algo de sazón, es probable que no necesite añadir más sal. Termine añadiendo un par de giros de pimienta negra, un chorrito de aceite de sésamo para darle aroma y una pizca de semillas de sésamo tostadas. ¡Su delicioso Japchae de Hongos está listo para servir! Se disfruta mejor caliente.
