Japchae Fácil y Delicioso: La Receta Dorada de Baek Jong Won
Receta Dorada de Japchae de Baek Jong Won: Cómo Hacer Japchae Fácilmente, Desde Hervir los Fideos de Vidrio hasta Preparar Ingredientes
¡El Japchae, un plato indispensable en cualquier fiesta o celebración! Con la receta dorada de Baek Jong Won, te mostramos cómo preparar este popular plato de fideos coreanos de manera fácil y deliciosa, paso a paso.
Ingredientes Principales para Japchae
- 500g de fideos de vidrio (aproximadamente para 2 porciones)
- 1/4 zanahoria
- 2 champiñones shiitake
- 1/2 cebolla
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado
- Un puñado de cebollino (unas 10 hebras)
- Un poco de aceite de cocina (para saltear)
- Una pizca de sal (para sazonar las verduras)
Salsa de Aderezo para Japchae
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de vidrio. Remoja los fideos en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén tiernos. Si tienes poco tiempo, puedes hervirlos en agua durante 5-7 minutos. Al hervirlos, ten cuidado de que el agua no rebose. Después de hervirlos o remojarlos, enjuágalos con agua fría y sepáralos suavemente para evitar que se peguen.
Step 2
Prepara las verduras y el pastel de pescado para el Japchae. Corta la zanahoria, la cebolla y los champiñones shiitake en juliana fina. Corta el pastel de pescado en tiras de tamaño similar. Para un aspecto más vibrante, puedes añadir pimientos morrones o champiñones shiitake secos. (Consejo: Si añades cerdo para el Japchae, sazónalo ligeramente con sal y pimienta de antemano para darle más sabor).
Step 3
Saltea cada ingrediente por separado. Aceita ligeramente una sartén y saltea individualmente la zanahoria, la cebolla, los champiñones shiitake y el pastel de pescado. Añade una pizca mínima de sal a cada ingrediente mientras salteas para sazonarlos ligeramente. Es mejor saltear las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes, no blandas.
Step 4
¿Vamos a preparar la deliciosa salsa para el Japchae? En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla bien. Prueba la salsa; debe tener un sabor ligeramente dulce. Ajusta el azúcar o la salsa de soja a tu gusto.
Step 5
Ahora es el momento de juntar todos los ingredientes. En un wok grande o bol, añade las verduras salteadas, el pastel de pescado y los fideos de vidrio escurridos. Aún no enciendas el fuego. Mezcla suavemente los ingredientes para combinarlos uniformemente.
Step 6
Vierte lentamente la salsa preparada sobre los ingredientes. Mezcla cuidadosamente todo para que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Step 7
Ahora, enciende el fuego y saltea todo junto. Cocina a fuego medio-bajo para evitar que los fideos se ablanden demasiado y para que la salsa se absorba adecuadamente. Continúa salteando hasta que los fideos de vidrio se vuelvan translúcidos y los ingredientes estén bien combinados con la salsa.
Step 8
Cuando esté casi listo, rocía 4 cucharadas de aceite de sésamo para darle más aroma y sabor. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Si tienes cebollino, añádelo justo antes de apagar el fuego y saltea brevemente para mantener su color y fragancia. Mezcla bien y sirve en un plato.
Step 9
¡Y aquí tienes un delicioso Japchae! Personalmente, creo que añadir ingredientes coloridos como pimientos morrones o espinacas junto con las zanahorias, champiñones y cebollino hace que el plato sea visualmente atractivo. Esta vez, como solo usé mis ingredientes favoritos, los colores no son tan vibrantes en las fotos. ¡La próxima vez, me aseguraré de usar una variedad de verduras coloridas para que sea aún más apetitoso!
