Kimbap de Pato Ahumado: Un Rollo Fusión Delicioso
La Combinación Perfecta de Pato Ahumado Sabroso y Vegetales Frescos en Kimbap
Transforma el pato ahumado que tenías preparado, cebollino fresco y lechuga crujiente en un delicioso kimbap de pato ahumado. Incluso si tu pequeño de repente desea fideos ramen, este kimbap es el acompañamiento perfecto. Realza tu comida infundiendo el rico sabor del pato ahumado y el refrescante sabor de los vegetales en este rollo de fusión único. ¡Es un plato satisfactorio y creativo para cualquier ocasión!
Ingredientes (Para 4 rollos)
- 8 láminas de alga nori para kimbap
- 2 porciones de arroz cocido (aprox. 2 tazones)
- Aderezo para el arroz (pizca de sal, 1/2 cucharadita de extracto de ciruela, 1 cucharadita de aceite de sésamo)
- Rábano encurtido (o palitos de imitación de cangrejo)
- 1/2 paquete de Pato Ahumado (aprox. 150-200 g)
- 2 Huevos
- 2 cucharadas de Leche
- Pizca de sal (para la mezcla de huevo)
- Un poco de aceite vegetal
- 1 manojo de Cebollino (aprox. 30 g)
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1/2 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharadita de Extracto de Ciruela (para la ensalada de cebollino)
- 4 hojas de Lechuga
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el pato ahumado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). Escáldalo en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto para eliminar el exceso de grasa e impurezas. Este paso asegura un sabor y textura más limpios.
Step 2
Enjuaga brevemente el pato ahumado escaldado bajo agua fría y escúrrelo completamente. Sécalo con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad, que puede hacer que el kimbap se ablande.
Step 3
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el pato ahumado escurrido y cocínalo a la plancha hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Dado que el pato ahumado tiene su propia grasa, no necesitarás mucho aceite adicional. Busca un exterior crujiente y un interior tierno.
Step 4
Lava el cebollino y córtalo en trozos de 4-5 cm de largo. En un bol, combina el cebollino con la salsa de soja, el gochugaru y el extracto de ciruela. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el cebollino sepa a crudo.
Step 5
Prepara tu rábano encurtido exprimiendo el exceso de líquido. Si no tienes rábano encurtido, puedes usar danmuji (rábano encurtido coreano) cortado en rodajas finas o palitos de imitación de cangrejo. Lava las hojas de lechuga y sécalas.
Step 6
En un bol aparte, bate los huevos, la leche y una pizca de sal. Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo y vierte la mezcla de huevo. Cocina hasta que esté cuajado, formando una tortilla fina. Una vez cocida, corta la tortilla en tiras que coincidan con la longitud de tus rollos de kimbap.
Step 7
Sazona el arroz cocido tibio con una pizca de sal, 1/2 cucharadita de extracto de ciruela y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Deja que el arroz se enfríe un poco antes de usarlo, ya que el arroz caliente puede hacer que el alga se ablande.
Step 8
Coloca dos láminas de alga para kimbap, ligeramente superpuestas, sobre una esterilla de bambú para enrollar, con el lado brillante hacia abajo. Extiende una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre el alga, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en el borde inferior. Coloca primero una hoja de lechuga, seguida del pato ahumado cocido, el cebollino sazonado, las tiras de tortilla de huevo y el rábano encurtido. Enrolla cuidadosamente el kimbap apretadamente usando la esterilla de bambú, doblando el relleno a medida que avanzas. Humedece el borde inferior del alga con un poco de agua o unos pocos granos de arroz para sellar el rollo.
Step 9
Pincela el exterior del kimbap enrollado con aceite de sésamo para darle un acabado brillante. Corta el kimbap en trozos de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Para obtener cortes limpios, humedece ligeramente tu cuchillo con agua o aceite antes de cortar.
