Kimchi Bibim Guksu con Toque de Kiwi
¡La Receta Dorada de Kimchi Bibim Guksu con una Salsa Increíble de Kiwi – Perfecta para un Tentempié Nocturno!
¡Descubrimos un secreto para el Kimchi Bibim Guksu! Añadir un kiwi maduro a la salsa eleva su sabor a un nivel asombroso. ¡Con solo medio kiwi bien maduro, el plato adquiere una profundidad y riqueza indescriptibles! Les recomendamos encarecidamente que prueben esta receta.
Ingredientes Principales
- Fideos de trigo integral o fideos somyeon normales 340g
- Kimchi bien fermentado 150g
- 1 Kiwi Gold (o Kiwi Verde)
- 2 Huevos duros
- 1.5L de Agua (para cocer los fideos)
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostado (molidas)
Ingredientes de la Salsa Secreta
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 4 Cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela coreano)
- 2 Cucharadas de Aceite de sésamo
- 3 Cucharadas de Semillas de sésamo tostado
- Vinagre (al gusto)
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 4 Cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela coreano)
- 2 Cucharadas de Aceite de sésamo
- 3 Cucharadas de Semillas de sésamo tostado
- Vinagre (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy preparamos los ingredientes para nuestro especial Kimchi Bibim Guksu. Utilizar kimchi ácido y bien fermentado dará el mejor sabor. En cuanto al kiwi, tanto un kiwi Gold maduro como un kiwi Verde fresco funcionarán maravillosamente.
Step 2
1. Lave bien el kiwi, pélelo y córtelo por la mitad. 2. Pique finamente la mitad del kiwi. 3. Tritura la otra mitad del kiwi usando un tenedor o cuchara. (¡El kiwi triturado añadirá una textura y sabor maravillosos a la salsa!)
Step 3
1. Corte el kimchi en juliana fina. 2. En un bol, combine todos los ‘Ingredientes de la Salsa Secreta’ (gochujang, azúcar, maesilcheong, aceite de sésamo, semillas de sésamo, vinagre) y mezcle bien para crear la salsa. 3. Añada el kimchi cortado a la salsa y mezcle suavemente. 4. Finalmente, incorpore el kiwi triturado y combine todo con cuidado, asegurándose de que la salsa y el kimchi se integren bien. (Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede deshacer demasiado el kiwi).
Step 4
Muela las 3 cucharadas de semillas de sésamo hasta obtener un polvo fino usando una batidora o un mortero. Este paso realzará el aroma y sabor a nuez de las semillas de sésamo en la salsa.
Step 5
Hoy usamos fideos de trigo integral. ¡Sin embargo, los fideos somyeon normales que usted suele disfrutar también estarán deliciosos!
Step 6
Vierta 1.8L de agua en una olla grande y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, añada los fideos. Cocine los fideos según las instrucciones del paquete o su nivel de masticabilidad preferido. Yo los cociné durante unos 3 minutos para una textura perfectamente al dente.
Step 7
Un consejo para comprobar si sus fideos están cocidos perfectamente: Saque algunos fideos a mitad de la cocción, enjuáguelos rápidamente bajo agua fría y pruébelos. ¡Si están deliciosamente masticables, están listos!
Step 8
Escurra los fideos cocidos en un colador y enjuáguelos a fondo bajo agua corriente fría, frotando suavemente los fideos entre sí. Este proceso elimina el almidón en exceso, evitando una textura pastosa y eliminando cualquier sabor a harina cruda, lo que da como resultado fideos más masticables y con un sabor más limpio.
Step 9
Añada los fideos bien enjuagados y escurridos al bol con la salsa de kiwi preparada. Mezcle todo hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa.
Step 10
Sirva el Kimchi Bibim Guksu terminado en un bonito bol. Para un toque extra de sabor y presentación, decore con medio huevo duro (con la yema hacia arriba) y una cucharada de las semillas de sésamo tostado molidas. (Puede encontrar instrucciones sobre cómo cocer huevos en mi otra receta: @6974022)
