Kimchi de Bardana Crujiente: ¡Un Plato Especial Saludable y Sabroso!
Kimchi Saludable que Puedes Disfrutar como un Plato Especial: Haciendo Kimchi de Bardana Crujiente
¡Hola a todos! Hoy estoy emocionado/a de presentarles un kimchi bastante único. ¡Es el ‘Kimchi de Bardana’! Aunque al principio podría no ser intensamente picante o con mucho sabor, tiene una cualidad encantadora que te hace sentir más saludable con cada bocado. Su textura crujiente, dulzura sutil y profundidad sabrosa lo convierten en un ladrón de arroz absoluto. Si estás cansado/a del kimchi ordinario, ¡asegúrate de probar esto hoy!
Ingredientes para el Kimchi
- 2 tiras de raíz de bardana (aproximadamente 200g)
- 1 taza de pasta de arroz glutinoso (aproximadamente 200ml)
- 1 cucharada de ajo picado
- ½ cucharada de jengibre picado
- ½ taza de salsa de anchoas (aproximadamente 100ml)
- 1 taza de hojuelas de pimiento rojo (aproximadamente 100g)
- 3 cucharadas de extracto de ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la raíz de bardana a fondo usando un pelador de verduras. Asegúrate de raspar bien cualquier tierra, ya que la bardana puede ser bastante terrosa.
Step 2
Corta la bardana pelada en tiras de aproximadamente el grosor de tu dedo medio. Luego, córtalas finamente de lado en trozos de unos 3-5 mm de grosor. Cortarlas a este grosor óptimo asegura que absorban bien el condimento y tengan una textura satisfactoria.
Step 3
Prepara una salmuera disolviendo media taza de agua con sal en un bol grande. Sumerge la bardana cortada en la salmuera durante unos 30 minutos. Este proceso marchita la bardana y elimina cualquier amargor.
Step 4
Después de salmuerar, escurre bien la bardana usando un colador. Sé delicado/a para evitar romper los trozos mientras dejas que el agua escurra.
Step 5
Usa toallas de papel para secar a fondo cualquier humedad restante de la bardana. Asegurar que la bardana esté completamente seca es crucial para una adherencia adecuada del condimento y una vida útil más larga.
Step 6
Ahora, ¡hagamos el delicioso condimento para kimchi! En un bol, combina 1 taza de pasta de arroz glutinoso, 1 cucharada de ajo picado, ½ cucharada de jengibre picado y ½ taza de salsa de anchoas. Mézclalos bien.
Step 7
Agrega 1 taza de hojuelas de pimiento rojo y 3 cucharadas de extracto de ciruela a la mezcla para completar la pasta de condimento básica. Luego, añade la bardana escurrida y seca y mezcla todo hasta que esté bien cubierto.
Step 8
Dado que la bardana es un ingrediente firme, en lugar de mezclarla suavemente, es mejor ‘amasar’ o ‘trabajar’ el condimento en la bardana a fondo. Esto asegura que los sabores penetren profundamente, haciendo el kimchi aún más delicioso.
Step 9
La apariencia de este kimchi de bardana podría recordarte al deodeok (un tipo de vegetal de raíz) sazonado. Sin embargo, a diferencia de los platos de deodeok, el kimchi de bardana no suele incluir pasta de chile rojo. ¡Logra su profundo sabor sabroso sin él!
Step 10
Finalmente, prueba el kimchi y ajusta el condimento si es necesario, principalmente usando más salsa de anchoas para realzar las notas sabrosas. La salsa de anchoas realzará el perfil de sabor general del kimchi.
Step 11
Sirve el kimchi de bardana terminado de manera atractiva en un plato y espolvorea con semillas de sésamo para una presentación hermosa. ¡Experimenta la emoción de probar algo nuevo! Coloca una cucharada de arroz con un poco de este kimchi de bardana, y serás recibido/a por la textura crujiente y un aroma sutil y sabroso de anchoas. ¡Es un sabor verdaderamente extraordinario que no olvidarás!
