Kimchi Jjigae Refrescante y Profundo: Una Receta Sencilla
Estofado de Kimchi Picante y Delicioso
¡Presentamos una receta de Kimchi Jjigae maravillosamente refrescante y de sabor profundo, hecha con solo kimchi simple! Es tan satisfactorio que querrás usar tu cuchara una y otra vez. Perfecto para una comida reconfortante.
Ingredientes Principales
- 1 porción de Kimchi maduro (preferiblemente para Kimchi Jjigae)
- 1/2 bloque de Tofu firme
Sazonadores y Otros Ingredientes
- 3 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja coreana para sopa, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (o salsa de soja normal)
- 1/2 taza de Cebolleta(s), picada(s)
- 1 Chile Coreano (opcional, para picante extra), picado
- 4 tazas de Agua de Arroz (o agua simple)
- 1 cucharada de Dashida (opcional, para umami adicional)
- 3 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja coreana para sopa, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (o salsa de soja normal)
- 1/2 taza de Cebolleta(s), picada(s)
- 1 Chile Coreano (opcional, para picante extra), picado
- 4 tazas de Agua de Arroz (o agua simple)
- 1 cucharada de Dashida (opcional, para umami adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y sean fáciles de comer.
Step 2
Calienta una olla a fuego bajo y añade el aceite de sésamo. Incorpora el azúcar, el ajo picado, el gochujang, la salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) y la salsa de soja para sopa. Sofríe durante 1-2 minutos, removiendo suavemente para evitar que se queme, hasta que esté fragante. Este paso mejora enormemente la profundidad del sabor de tu Kimchi Jjigae.
Step 3
Agrega el kimchi picado a la olla. Aumenta el fuego a medio y saltea el kimchi durante unos 3-5 minutos hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcido. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 4
Vierte 4 tazas de agua de arroz. Usar agua de arroz agrega una riqueza sutil y una textura más suave al caldo. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Si deseas un impulso extra de umami, puedes agregar 1 cucharada de Dashida en esta etapa.
Step 5
Una vez que el kimchi haya hervido bien, agrega el tofu y las cebolletas picadas. Si te gusta un estofado más picante, añade también el chile coreano picado. Continúa cocinando a fuego medio durante otros 3 minutos hasta que todo esté bien caliente. Revuelve suavemente para evitar romper el tofu. ¡Sírvelo caliente y disfruta de tu delicioso Kimchi Jjigae casero! ♡
