Kimchi Salteado con Jamón Ahumado: Un Sabor Nostálgico, Perfecto como Guarnición o Aperitivo
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¡Pruebe el irresistible sabor del jamón ahumado, añadido generosamente a esta receta de kimchi salteado! El aroma ahumado y la textura satisfactoria del jamón complementan perfectamente el sabor profundo y añejo del kimchi bien fermentado, creando un plato que le hará pedir más. Es una guarnición fantástica para tener a mano, y un excelente acompañamiento para bebidas cuando le apetece un bocadillo salado. ¡Reviva cálidos recuerdos con este sabor singularmente delicioso!
Ingredientes Principales
- 150g de Jamón Ahumado
- 1/2 Cabeza de Kimchi Añejo (aprox. 500g)
- 1 Cucharón de Caldo o Caldo de Anchoa-Alga (aprox. 150ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el jamón ahumado de 150g en cubos de aproximadamente 1.5 cm de grosor, para que sean fáciles de comer. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio, añada un poco de aceite y saltee los trozos de jamón hasta que estén ligeramente dorados y hayan liberado parte de su grasa. Este paso ayuda a realzar el sabor salado del jamón, haciendo que el plato final sea aún más delicioso.
Step 2
Retire el jamón cocido a un plato aparte. En la misma sartén, agregue la 1/2 cabeza de kimchi finamente picada. Saltee el kimchi durante unos 3-4 minutos hasta que esté ligeramente translúcido. Luego, agregue 2 cucharadas de aceite de perilla y continúe salteando. Este proceso suaviza la acidez del kimchi y le infunde un aroma maravilloso.
Step 3
Una vez que el kimchi esté bien salteado, devuelva el jamón ahumado cocido a la sartén. Añada 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de extracto de ciruela. Aumente el fuego a alto y mezcle rápidamente todo para asegurar que los sabores dulces, salados y ácidos se fusionen armoniosamente.
Step 4
Ahora, vierta cuidadosamente 1 cucharón (aprox. 150 ml) de caldo o caldo de anchoa-alga por los bordes de la sartén. Reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el líquido se reduzca a una salsa espesa que cubra los ingredientes. Una vez que la salsa se haya espesado y los ingredientes estén brillantes, apague el fuego y espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para un aroma final a nuez.
Step 5
¡Disfrute del delicioso contraste entre el kimchi crujiente y los trozos masticables de jamón ahumado! El kimchi salteado con jamón ahumado, con un equilibrio perfecto entre dulce, picante y salado, está listo. Sírvalo sobre arroz caliente para una comida satisfactoria, o guárdelo como un delicioso banchan (guarnición). También es un compañero fantástico para una cerveza o soju cuando busca un bocadillo sabroso. ¡Añadirlo a su ramen elevará su plato de fideos a un nivel de sabor completamente nuevo!
