Kongguksu Refrescante y Sabroso: Delicia de Verano
¡Un Refrescante Tazón de Kongguksu Sabroso para un Día Caluroso de Verano!
¿En qué piensas cuando el calor aprieta y buscas algo delicioso? Para mí, ¡es sin duda un tazón de Kongguksu frío y refrescante! Con cubitos de hielo flotando, esta nutritiva sopa de fideos es increíblemente satisfactoria. Si ajustas el sabor con sal y quizás añades un poco de gelatina de agar-agar (umigashi) para darle un toque masticable, ¡será aún más fácil de disfrutar sorbo a sorbo! Como está hecho a base de soja, no solo es un delicioso tentempié, sino también una comida sustanciosa por sí sola.
Ingredientes
- 1 porción de fideos somen (aprox. 100g)
- 500 ml de caldo de leche de soja comprado
- Un poco de pepino, cortado en juliana fina
- Una pizca de semillas de sésamo negro para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, debemos cocinar los fideos somen, que son la base de este plato. ¿Alguna vez te ha pasado que los fideos se pegan al fondo o se queman al cocinarlos en una olla? Para evitarlo, descubrí que usar una sartén ancha facilita mucho las cosas, ya que los fideos tienen más superficie para cocinarse de manera uniforme. Llena una olla con abundante agua y empieza a hervirla para los fideos.
Step 2
Una vez que el agua alcance un hervor fuerte, añade aproximadamente una taza de agua fría. Esto ayuda a evitar que el agua hierva en exceso y también a cocinar los fideos de manera uniforme. Remueve los fideos suavemente para evitar que se peguen entre sí. Cuando el agua vuelva a hervir después de añadir el agua fría, añade otra taza de agua fría. Repetir este proceso dos o tres veces dará como resultado unos fideos perfectamente elásticos y firmes.
Step 3
Cuando los fideos estén cocidos, escúrrelos en un colador. No los enjuagues inmediatamente. En su lugar, frota suavemente los fideos con las manos mientras los enjuagas bajo agua fría. Esto elimina el exceso de almidón, lo cual es crucial para lograr una textura firme en los fideos y mantener el caldo claro. Enjuágalos a fondo bajo agua fría varias veces para obtener un Kongguksu fresco y crujiente.
Step 4
¡Ahora, todos los preparativos están completos! Vierte el caldo de leche de soja frío, comprado en tienda, en tu tazón para servir. Coloca los fideos somen cocidos y escurridos de manera atractiva sobre el caldo. Finalmente, decora con pepino fresco cortado en juliana fina y una pizca de semillas de sésamo negro para un aroma a nuez. ¡Tu refrescante y delicioso Kongguksu está listo! Siéntete libre de ajustar el sabor con sal o un toque de azúcar según tu preferencia.
