Mandu Triangular Bibim Crujientes: Receta Estilo Restaurante ‘Amazing Saturday’
Cómo Hacer Mandu Bibim: ¡La Salsa Especial del Chef y una Receta Copiada de un Restaurante Famoso!
Les presentamos una receta única de Bibim Mandu que utiliza los famosos dumplings triangulares de Daegu. Dorados en sartén hasta quedar crujientes, estos mandu se mezclan con una vibrante combinación de verduras crujientes y una sabrosa salsa picante dulce, creando una experiencia de sabor inolvidable. Recrea la magia del popular programa de televisión ‘Amazing Saturday’ en tu propia cocina. Este plato es perfecto como una comida ligera, un aperitivo divertido o un delicioso acompañamiento para bebidas.
Ingredientes Principales
- 10 mandu triangulares
- 80g Col
- 20g Col morada
- 40g Pepino
- 2 láminas Alga marina sazonada (gim)
- Semillas de sésamo para decorar
Salsa Especial Bibim
- 2 cdas. de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cdas. de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1/2 cda. de Jin Ganjang (salsa de soja)
- 1/2 cda. de Vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cda. de Ajo picado
- 1 cda. de Oligodang (sirope de oligo sacárido)
- 1 cda. de Aceite de sésamo
- 1 cda. de Semillas de sésamo
- 2 cdas. de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cdas. de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1/2 cda. de Jin Ganjang (salsa de soja)
- 1/2 cda. de Vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cda. de Ajo picado
- 1 cda. de Oligodang (sirope de oligo sacárido)
- 1 cda. de Aceite de sésamo
- 1 cda. de Semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para obtener un crujido refrescante. Corta finamente la col blanca y la col morada en una proporción de 8:2. Para obtener una mayor crocancia, sumerge las verduras ralladas en agua helada durante unos 5 minutos. Después, escúrrelas bien usando un colador, asegurándote de que no quede exceso de agua.
Step 2
Lava el pepino y córtalo en rodajas finas. Esto añadirá un toque de frescura a tu Mandu Bibim.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la salsa especial que realza este plato! En un bol, combina 2 cdas. de Gochujang, 2 cdas. de Maesilcheong, 1/2 cda. de Jin Ganjang, 1/2 cda. de vinagre de sidra de manzana, 1/2 cda. de ajo picado, 1 cda. de Oligodang, 1 cda. de aceite de sésamo y 1 cda. de semillas de sésamo. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y el edulcorante se disuelva. Esta salsa ofrece un equilibrio perfecto de sabores picantes, dulces y ácidos.
Step 4
Prepara tu ingrediente principal: ¡los mandu triangulares! Necesitarás 10 de ellos para esta receta.
Step 5
Estos dumplings tienen una forma distintiva de triángulo y son una delicadeza celebrada en Daegu, al igual que sus homólogos de dumplings planos. Su forma y sabor únicos prometen una aventura culinaria especial.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade los mandu triangulares, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fríelos suavemente; el fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine.
Step 7
Fríe los dumplings hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Freírlos ‘estilo fritura profunda’ proporcionará una textura excepcionalmente crujiente.
Step 8
Coloca los mandu triangulares perfectamente fritos alrededor del borde de tu plato de servir, creando un patrón circular. Esta presentación hace que el plato sea visualmente atractivo, pareciéndose a una hermosa flor.
Step 9
En el centro del plato, apila una cantidad generosa de la col rallada escurrida y el pepino en rodajas. Luego, desmenuza las 2 láminas de alga marina sazonada (gim) sobre las verduras. Las notas saladas del alga añadirán otra capa de sabor.
Step 10
Finalmente, rocía generosamente la salsa Bibim especial preparada sobre las verduras. Siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa a tu gusto. Decora con una pizca de semillas de sésamo. ¡Tu delicioso y crujiente Mandu Bibim Triangular está ahora listo para disfrutar! ¡Buen provecho!
