Menbosha Crujiente y Tierno en Freidora de Aire
¡Disfruta del Menbosha, que puede ser un poco grasoso, de forma fácil y sin aceite usando una freidora de aire!
¡Experimenta el Menbosha, perfectamente crujiente por fuera y tierno por dentro, cocinado en tu freidora de aire! Esta receta presenta dos formas deliciosas para que pruebes. ¿Usas tu freidora de aire a menudo para cocinar? Personalmente, no la uso a diario, especialmente para carnes y pescados debido a la limpieza, pero encuentro que el Menbosha es una combinación excepcional para la freidora de aire. Los métodos de fritura tradicionales a veces pueden hacer que el Menbosha sea grasoso, ya que el pan absorbe aceite. Este método en freidora de aire asegura un resultado más ligero y crujiente sin el exceso de grasa. Lograr la textura frita perfecta requiere un control preciso de la temperatura y puede ser engorroso. Además, comer solo unos pocos trozos puede resultar demasiado pesado, a menudo necesitando una salsa para mojar como la salsa de chile. Sin embargo, esta receta se enfoca en realzar los sabores inherentes del Menbosha mientras minimiza la grasa, para que el sabor original brille. Presentaremos dos versiones: un cuadrado encantador y pequeño, perfecto como aperitivo, y una versión más grande que te permite saborear el relleno de camarones elástico y jugoso. Ambas versiones comparten el mismo sabor delicioso, pero su atractivo visual y sugerencias de servicio difieren. Guarda esta receta y tenla a mano cuando necesites un aperitivo impresionante pero fácil. Aunque las reuniones navideñas y de fin de año pueden ser diferentes este año, ¡este Menbosha es un plato ideal para agasajar invitados o para tus fiestas en casa! Es simple, delicioso y garantiza una experiencia culinaria deliciosa, ya seas que optes por los pequeños bocados o por las piezas más grandes generosamente rellenas con camarones. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales
- 200g Camarones, pelados y desvenados
- 6 rebanadas de Pan de molde
Aderezo para el Relleno de Camarones
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 1 cdta (tsp) Vino de cocina (Mirin)
- 1/2 cda (Tbsp) Salsa de ostras
- 1/2 Clara de huevo
- 1 cda (Tbsp) Maicena
- 1 cda (Tbsp) Mantequilla, derretida
Salsa Agridulce de Chile
- 1 cda (Tbsp) Kétchup
- 1 cda (Tbsp) Salsa agridulce de chile
- 1 cdta (tsp) Salsa picante Sriracha
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 1 cdta (tsp) Vino de cocina (Mirin)
- 1/2 cda (Tbsp) Salsa de ostras
- 1/2 Clara de huevo
- 1 cda (Tbsp) Maicena
- 1 cda (Tbsp) Mantequilla, derretida
Salsa Agridulce de Chile
- 1 cda (Tbsp) Kétchup
- 1 cda (Tbsp) Salsa agridulce de chile
- 1 cdta (tsp) Salsa picante Sriracha
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza con camarones ya pelados y desvenados. Enjuágalos suavemente bajo agua fría y escúrrelos completamente en un colador. Sécalos dando sacudidas vigorosas para eliminar la mayor cantidad de agua posible. ¡Este paso es importante!
Step 2
Utiliza toallas de papel para secar meticulosamente los camarones, asegurándote de que no quede humedad residual. Esto es crucial para lograr la mejor textura del relleno.
Step 3
Al picar los camarones, sujeta el cuchillo con el lado romo hacia tu mano guía. Coloca la hoja de manera que apunte hacia afuera de tu mano y usa un movimiento repetido de golpeteo. Esta técnica ayuda a conservar una textura agradable.
Step 4
Evita picar los camarones demasiado finamente, ya que esto puede disminuir la deliciosa textura elástica. Es importante picar los camarones en trozos un poco más gruesos para conservar ese mordisco satisfactorio. Busca una textura que aún tenga trozos de camarón discernibles.
Step 5
Añadiremos mantequilla a la mezcla de camarones para darle riqueza y una consistencia más suave. Mide aproximadamente 1 cucharada y derrítela en el microondas hasta que esté suave.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso relleno de camarones que dará vida a nuestro Menbosha.
Step 7
En un bol con los camarones picados, añade una pizca de sal y pimienta negra. Luego, incorpora 1 cucharadita de vino de cocina, 1/2 cucharada de salsa de ostras, aproximadamente media clara de huevo, 1 cucharada de maicena y la mantequilla derretida. Mezcla todo a fondo.
Step 8
Al mezclar los ingredientes, remueve en una sola dirección con fuerza constante hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y cohesiva. Esto desarrolla la textura masticable característica de la pasta de camarones.
Step 9
Para cortar más fácilmente sin que se desmorone, es mejor congelar las rebanadas de pan con antelación. Opta por pan que no sea demasiado grueso; las rebanadas ligeramente más delgadas funcionan de maravilla para el Menbosha.
Step 10
Recorta cuidadosamente los bordes de cada rebanada de pan. Luego, corta cada rebanada en cuatro cuadrados iguales. Este tamaño es perfecto para aperitivos pequeños.
Step 11
Usando una cuchara, coloca suavemente una porción del relleno de camarones preparado sobre una de las rebanadas de pan. Moldea y alisa ligeramente el relleno con los dedos, asegurándote de que cubra bien el pan.
Step 12
Coloca otra rebanada de pan sobre el relleno, creando un sándwich. Presiona firmemente para asegurar que el relleno se adhiera bien a ambas rebanadas de pan y no se salga durante la cocción. ¡Un buen sellado es clave!
Step 13
Pincela generosamente ambos lados, superior e inferior, del Menbosha con aceite. Aunque estoy usando una brocha de repostería aquí, una botella con spray de aceite funciona igual de bien. Este recubrimiento de aceite es esencial para lograr un exterior crujiente.
Step 14
Coloca el Menbosha en la cesta de tu freidora de aire. Cocina a 182°C (360°F) durante aproximadamente 7 minutos. Una vez que el lado superior esté dorado, voltéalos con cuidado y cocina el otro lado durante unos 5 minutos más. El tiempo total de cocción es de unos 12 minutos.
Step 15
¡Voilá! ¡Menbosha perfectamente dorado y maravillosamente crujiente! El contraste entre el exterior crujiente y el relleno tierno de camarones es delicioso. Tener el relleno y el pan listos con antelación hace que sea increíblemente fácil preparar rápidamente estos bocadillos para invitados inesperados. ¡Ahora, pasemos a crear la segunda forma de Menbosha!
Step 16
Para esta versión, recortaremos solo los bordes de las rebanadas de pan, manteniendo intacta la parte principal del pan.
Step 17
Crearemos un Menbosha más grande, similar a un sándwich, extendiendo generosamente el relleno de camarones entre dos rebanadas de pan. No seas tacaño con el relleno: ¡cuanto más, mejor para un bocado satisfactorio!
Step 18
Al igual que la versión más pequeña, pincela generosamente el Menbosha más grande, estilo sándwich, con aceite por ambos lados. Esto asegura una textura crujiente uniforme y dorada en toda la superficie.
Step 19
Para añadir un toque de atractivo visual, espolvorea ligeramente hojuelas de perejil seco sobre el centro del Menbosha. Las motas verdes hacen que se vean aún más apetitosos.
Step 20
Coloca estos Menbosha más grandes en la freidora de aire y cocina a 182°C (360°F) durante un total de unos 15 minutos. Dado que son más grandes, requieren un tiempo de cocción ligeramente más largo que los más pequeños para asegurar que el relleno se cocine por completo.
Step 21
Mientras se cocinan los Menbosha, preparemos rápidamente una sencilla salsa de chile agridulce. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de kétchup, 1 cucharada de salsa agridulce de chile y 1 cucharadita de salsa picante Sriracha. Remueve bien hasta que se combinen.
Step 22
Personalmente, encuentro que el Menbosha más grande, estilo sándwich, es visualmente más atractivo y increíblemente satisfactorio de comer, ya que puedes apreciar realmente la textura y el rico sabor con cada bocado. Sin embargo, los gustos varían, así que siéntete libre de experimentar con ambas formas. ¡Usar la freidora de aire para hacer ambos tipos es una forma fantástica de disfrutar de este delicioso plato!
