Mermelada Casera de Kaya Fácil (Receta sin Hojas de Pandan)
Receta de Mermelada de Kaya Rica y Dulce – ¡Hecha Fácilmente en Casa! (Sin Hojas de Pandan)
¡Prepara la querida mermelada nacional de Singapur, Kaya Jam, sin esfuerzo en casa y sin usar hojas de pandan! La rica cremosidad de la leche de coco, combinada con un dulzor delicioso, te brindará pura felicidad en el paladar. Unta generosamente sobre pan recién tostado para un sabor celestial. ¡Esta receta utiliza ingredientes sencillos y es perfecta para que cualquiera tenga éxito. Es una opción excelente para postres caseros de cafetería o desayunos.
Ingredientes
- 3 huevos grandes (enteros)
- 2 yemas de huevo grandes
- 170g de azúcar de palma (o azúcar moreno)
- 200ml de leche de coco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, casca 3 huevos grandes enteros y 2 yemas de huevo grandes. Bátelos suavemente con unas varillas hasta que estén bien combinados. Si separas las yemas ahora, será más fácil usarlas más tarde.
Step 2
Mide 170g de azúcar de palma, clave para el dulzor de la mermelada. Si no encuentras azúcar de palma, puedes usar azúcar moreno para lograr un perfil de sabor similar. Asegúrate de que el azúcar se disuelva bien sin grumos.
Step 3
Mide 200ml de leche de coco, que añadirá profundidad al sabor de la Kaya Jam. Usar leche de coco fresca dará como resultado un sabor más intenso.
Step 4
Ahora es el momento de combinar todos los ingredientes. En una cacerola de fondo grueso, añade la mezcla de huevos batidos, el azúcar de palma preparado y la leche de coco. Remueve bien con unas varillas hasta que no queden grumos. Es importante usar una olla resistente para evitar que se pegue y se queme en el fondo.
Step 5
Coloca la cacerola a baño maría y cocina lentamente hasta que alcance la consistencia deseada. El baño maría evita que la mermelada se queme o se pegue y la cocina suavemente, creando una textura suave. Remueve continuamente con una espátula o varillas mientras hierve a fuego lento. La mermelada está lista cuando cubre el dorso de una espátula y gotea lentamente. Recuerda, la mermelada se espesará al enfriarse, así que retírala del fuego cuando todavía parezca un poco suelta.
