Sopa picante y refrescante de abadejo seco y brotes de soja
¡Sopa Reconfortante de Abadejo Seco y Brotes de Soja (Ideal para Dietas)!
Incluso si estás a dieta, a veces solo te apetece una sopa tibia y reconfortante. Esta receta utiliza brotes de soja y abadejo seco para crear una sopa sutilmente sazonada pero agradablemente picante. Es un plato ligero y vigorizante, perfecto para una comida refrescante.
Ingredientes Principales
- Brotes de soja frescos 200-300g
- Abadejo seco (hwangtaechai) 100-150g
- Cebolleta china 1/2 tallo
- Pimientos rojos pequeños 2-3 (use pimientos Cheongyang para más picante)
Sazonador y Caldo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cubitos de caldo de mariscos (o caldo comprado)
- Sal o salsa de soja para sopa (al gusto)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cubitos de caldo de mariscos (o caldo comprado)
- Sal o salsa de soja para sopa (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje el abadejo seco en agua fría durante unos 10 minutos hasta que esté ligeramente tierno. Enjuague suavemente, exprima el exceso de agua y corte en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm de largo). En una olla, agregue 2L de agua (para una olla de 5L) y lleve a ebullición con 3 cubitos de caldo de mariscos. Una vez que hierva, agregue el abadejo seco preparado y cocine a fuego medio durante 10 minutos para extraer su profundo sabor.
Step 2
Lave bien los brotes de soja bajo el chorro de agua y escúrralos. Se recomienda tener suficiente agua para cubrir los brotes de soja en la sopa.
Step 3
Corte la cebolleta china en rodajas finas y en diagonal. Corte los pimientos rojos (o pimientos Cheongyang) de manera similar en diagonal para añadir color y un picante agradable.
Step 4
Agregue los brotes de soja lavados al caldo que ha estado hirviendo con el abadejo seco durante 10 minutos. Deje hervir un momento hasta que los brotes de soja estén cocidos.
Step 5
Añada la cebolleta y los pimientos rojos cortados. Incorpore 1 cucharada de gochugaru para darle un toque picante. Sazone con sal o salsa de soja para sopa, probando y ajustando al gusto. Es mejor añadir poco a poco en lugar de todo de una vez.
Step 6
Continúe hirviendo durante otros 5-7 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen. Puede ajustar la cantidad de gochugaru a su preferencia, o incluso omitirlo si prefiere una sopa más suave. Si desea un caldo más claro y ligero, reduzca la cantidad de gochugaru.
Step 7
Esta receta está diseñada para tener un caldo ligeramente sazonado, lo que la hace maravillosamente refrescante. El uso de pimientos Cheongyang añade un picante sutil pero vigorizante que hace que la sopa sea deliciosa incluso sin arroz. ¡También está deliciosa servida fría!
