Mini Gimbap Picante con Anchoas Secas y Chile Verde
Receta para hacer deliciosos Mini Gimbap picantes con anchoas y chiles
¡Una receta de mini gimbap deliciosamente picante para ayudarte a aliviar el estrés! Cuando tengas antojo de algo sabroso y picante, estos mini gimbap son perfectos. El sabor salado de las anchoas secas combinado con el picante agudo de los chiles verdes coreanos crea un sabor irresistible del que no podrás parar de comer.
Ingredientes para Mini Gimbap
- 2 tazas de arroz cocido tibio
- 1/2 taza de anchoas secas pequeñas
- 3 láminas de alga nori para gimbap
- 4-5 chiles verdes coreanos frescos (chiles Cheongyang)
- Un poco de rábano encurtido (danmuji)
Aderezo para las Anchoas
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tus mini gimbap. Corta cada lámina de alga nori para gimbap en 4 trozos iguales. Esto los hace del tamaño perfecto para enrollar gimbap pequeños.
Step 2
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos, saca cuidadosamente las semillas y luego pícalos finamente. Si deseas ajustar el nivel de picante, puedes dejar algunas semillas o usar menos chiles.
Step 3
Pica finamente el rábano encurtido en trozos adecuados para rellenar los gimbap. Esto añadirá una textura crujiente y un sabor agridulce.
Step 4
Calienta una sartén seca a fuego bajo y tuesta las anchoas secas durante aproximadamente 1 minuto hasta que desaparezca su olor a pescado. Luego, añade 1 cucharada de aceite de cocina y saltea durante 1-2 minutos más hasta que las anchoas estén crujientes y fragantes.
Step 5
Añade el rábano encurtido picado a la sartén con las anchoas y saltea. A continuación, agrega los chiles verdes coreanos picados y saltea brevemente. Evita cocinar en exceso los chiles para conservar su aroma fresco y picante.
Step 6
Apaga el fuego. Añade el arroz cocido tibio a la mezcla en la sartén. Mezcla suavemente el arroz con los ingredientes usando una espátula, teniendo cuidado de no machacar los granos de arroz.
Step 7
Agrega 1 cucharada de gochujang y 1/3 cucharada de azúcar a la mezcla de arroz. Mezcla a fondo, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el arroz. Es importante mezclar bien para que cada grano de arroz quede cubierto.
Step 8
Vuelve a colocar el arroz aderezado en la sartén y saltea a fuego medio durante un corto tiempo para cocinar los ingredientes y permitir que el arroz se enfríe ligeramente. Si enrollas los gimbap mientras el arroz está demasiado caliente, el alga puede volverse blanda.
Step 9
Extiende una capa fina y uniforme de la mezcla de arroz sobre una lámina de alga cortada. Para sellar el gimbap, humedece un poco el borde del alga con pasta de arroz o agua antes de enrollarlo firmemente para evitar que se deshaga.
Step 10
Finalmente, unta un poco de aceite de sésamo sobre los mini gimbap enrollados para darles un brillo hermoso y un sabor mejorado. ¡Córtalos en trozos pequeños y disfruta de tu deliciosa y picante creación!
