Moules Marinières: Un Clásico Francés para Disfrutar en Casa
Auténtica Receta Francesa de Mejillones, Moules Marinières Caseras
Descubra cómo preparar Moules Marinières, un plato clásico de mejillones franceses, tan célebre como la pintoresca abadía de Mont Saint-Michel. Aunque mi viaje de luna de miel a París no incluyó Mont Saint-Michel, esta receta le acerca el encanto de Francia directamente a su cocina. Mejillones frescos se cocinan a fuego lento en un delicioso caldo de vino blanco, nata, cebolla aromática y ajo, creando un sabor profundamente sabroso y rico. Este plato es perfecto para una ocasión especial o para realzar cualquier comida de entre semana, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y elegante. Deje que los ricos, cremosos y aromáticos sabores le transporten a la costa francesa.
Ingredientes
- 1kg de mejillones frescos
- 200ml de vino blanco seco
- 200ml de nata líquida (crema de leche)
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, laminados finamente o picados
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 taza de perejil fresco, finamente picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cazuela a fuego medio-bajo. Añada la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 5-7 minutos. Este sofrito lento resaltará la dulzura natural de la cebolla. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
Step 2
Vierta el vino blanco seco y lleve a ebullición suave. Cocine por 1-2 minutos para permitir que el alcohol se evapore, concentrando así el sabor del vino. Luego, añada la nata líquida y remueva para combinar.
Step 3
Una vez que el líquido comience a hervir suavemente, agregue los mejillones limpios a la olla. Asegúrese de haber descartado cualquier mejillón que esté abierto o tenga la concha rota.
Step 4
Tape la olla y cocine a fuego medio-alto durante unos 3-5 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer la carne de los mejillones. Una vez que la mayoría de los mejillones se hayan abierto, retírelos de la olla con una espumadera y colóquelos en un bol para servir. No deseche el líquido de cocción.
Step 5
Regrese la olla con el líquido de cocción a fuego medio. Añada la mantequilla sin sal y remueva hasta que se derrita por completo, enriqueciendo la salsa. Sazone con sal, comenzando con 1 cucharadita, pero asegúrese de probar primero ya que los mejillones son naturalmente salados. Ajuste la sazón según sea necesario; si está demasiado salado, puede añadir un chorrito de agua o más nata.
Step 6
Vierta generosamente la salsa marinière caliente y rica sobre los mejillones en el bol para servir. Espolvoree con el perejil fresco finamente picado para un acabado vibrante y un aroma fresco.
Step 7
Sirva inmediatamente con pan crujiente para mojar en el sabroso caldo – ¡es una de las mejores partes! Los Moules Marinières combinan maravillosamente con una copa de vino blanco frío y una guarnición de patatas fritas para una comida verdaderamente auténtica y deliciosa. ¡Disfrute de su sabor casero de la cocina costera francesa!
