Muffins de Pomelo Refrescantes: Una Delicia Húmeda y Saborosa
¡Siente el Sabor Brillante del Pomelo en Estos Deliciosos Muffins Caseros!
Presentamos una receta especial de muffins de pomelo, diseñada para combatir la sequedad con la adición de pomelo fresco, ¡lo que le da una textura maravillosa y un estallido de sabor! Con una generosa capa de mermelada de pomelo y segmentos frescos de pomelo en la parte superior, realmente saboreará la esencia del pomelo. Son perfectos para la hora del té de la tarde o como un delicioso regalo casero. ¡Haga que su día sea más especial con estos muffins que son un verdadero deleite!
Ingredientes para la Masa de Muffins
- 200g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200g de azúcar granulada (o azúcar moreno claro para un sabor más intenso)
- 1 pizca de sal
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150g de crema agria (sour cream), a temperatura ambiente
- 50g de leche, a temperatura ambiente
- 280g de harina de trigo de repostería (todo uso), tamizada
- 100g de harina integral, tamizada
- 5g de polvo de hornear (levadura química)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, bata la mantequilla sin sal ablandada, el azúcar granulada y una pizca de sal con una batidora eléctrica o de varillas hasta que la mezcla esté pálida, esponjosa y cremosa. Este paso de aireación es clave para obtener muffins tiernos y ligeros.
Step 2
En un bol pequeño aparte, bata ligeramente los huevos a temperatura ambiente con el extracto de vainilla. Agregue gradualmente esta mezcla de huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar, en unas 2-3 adiciones, mezclando bien después de cada adición hasta que esté completamente incorporado. Tenga cuidado de no añadir demasiado de una vez para evitar que la masa se corte.
Step 3
Añada la crema agria a temperatura ambiente a la masa y mezcle a baja velocidad hasta que se combine. La crema agria contribuye significativamente a la humedad y a la miga tierna de los muffins.
Step 4
En otro bol, tamice juntos la harina de repostería, la harina integral y el polvo de hornear. Añada estos ingredientes secos a los ingredientes húmedos en dos o tres partes, mezclando a baja velocidad o a mano con una espátula hasta que apenas se combinen. Evite mezclar en exceso; deje de hacerlo tan pronto como ya no vea vetas de harina.
Step 5
Finalmente, incorpore la leche a temperatura ambiente y mezcle hasta que se integre. La masa debe quedar suave y fácil de verter. Transfiera la masa terminada a una manga pastelera con una boquilla redonda, o prepárese para usar una cuchara para verterla en los moldes para muffins.
Step 6
Forre un molde para muffins con capacillos de papel. Llene cada capacillo aproximadamente hasta la mitad con la masa de muffins de pomelo. Luego, coloque con cuidado 1-2 cucharadas de mermelada de pomelo en el centro de cada muffin, asegurándose de que no se desborde.
Step 7
Cubra la mermelada con el resto de la masa, llenando cada capacillo hasta unos dos tercios de su capacidad. Finalmente, coloque unos segmentos frescos de pomelo sobre cada muffin. Hornee en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro este salga limpio. El tiempo de horneado puede variar según su horno.
Step 8
Una vez horneados, retire con cuidado los muffins del molde y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Dejarlos enfriar completamente mejorará su textura y permitirá que los sabores cítricos se mezclen maravillosamente.
