Okonomiyaki Estilo Hiroshima: Crujiente, Sabroso y Delicioso
Okonomiyaki Estilo Hiroshima: La Fusión Perfecta de Tres Sabores
¡Descubre una creación culinaria espectacular donde un crepé crujiente se une a fideos yakisoba vibrantes y una tortilla suave! Este Okonomiyaki estilo Hiroshima ofrece una armonía de sabores irresistible. Aunque requiere un poco más de elaboración que un okonomiyaki tradicional, el resultado final es un plato que vale cada minuto de preparación. ¡Te lo garantizamos, es delicioso!
Ingredientes para Okonomiyaki y Yakisoba
- 1/2 taza de harina para Okonomiyaki (aprox. 50g)
- 1/2 taza de Agua (aprox. 100ml)
- 1/4 de repollo, cortado en juliana fina
- Panceta de cerdo o tocino en lonchas finas, al gusto
- Mezcla de mariscos congelados o calamar, al gusto (limpios)
- 1 paquete de fideos de ramen instantáneo
- 2 Huevos
- Unas ramitas de cebolleta, finamente picadas
- Salsa Tonkatsu, al gusto
- Mayonesa, al gusto
- Cebolleta picada o perejil, para decorar
- Copos de bonito seco (Katsuobushi), al gusto, para decorar
Salsa para Yakisoba
- 2 cucharadas de Kétchup
- 1/2 cucharada de salsa Ponzu (se recomienda Ponzu de Yuzu)
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Kétchup
- 1/2 cucharada de salsa Ponzu (se recomienda Ponzu de Yuzu)
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el repollo en juliana lo más fina posible, ya que es un ingrediente clave del okonomiyaki. Cuanto más fino, mejor será la textura.
Step 2
Sazona la panceta de cerdo (o tocino) cortada finamente con una pizca de pimienta. Ten a mano la mezcla de mariscos o el calamar previamente limpios.
Step 3
En un bol, combina 1/2 taza de harina para okonomiyaki con 1/2 taza de agua. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. La consistencia no debe ser demasiado líquida.
Step 4
Pon agua a hervir en una olla. Cuando el agua hierva, añade los fideos de ramen y cocínalos solo hasta que estén ligeramente al dente (aproximadamente un 80% cocidos). Esto evitará que se ablanden demasiado después.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén grande. Escurre los fideos de ramen precocidos y añádelos a la sartén. Incorpora los ingredientes de la salsa para yakisoba: 2 cucharadas de kétchup, 1/2 cucharada de salsa ponzu y 1 cucharadita de salsa de soja. Mezcla y saltea rápidamente hasta que los fideos estén bien cubiertos. Para evitar que los fideos se pongan blandos, apaga el fuego pronto o retíralos a un plato aparte inmediatamente.
Step 6
Ahora, en una sartén limpia, calienta abundante aceite. Vierte la masa preparada en la sartén y extiéndela formando un círculo fino y ancho. Coloca generosamente el repollo cortado en juliana encima, formando una especie de nido. Distribuye la mezcla de mariscos o el calamar sobre el repollo y añade también la cebolleta picada para darle más sabor y aroma. Finalmente, puedes pincelar un poco de la masa restante sobre los ingredientes para que se unan bien y obtener un okonomiyaki más grueso.
Step 7
Coloca las lonchas finas de panceta de cerdo (o tocino) sazonadas con pimienta, cubriendo uniformemente la parte superior de los ingredientes y la masa.
Step 8
Cocina a fuego medio, volteando el okonomiyaki ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Una vez listo, transfiere con cuidado el okonomiyaki a un plato.
Step 9
Utiliza la misma sartén en la que cocinaste el okonomiyaki, añade un poco de aceite y casca los 2 huevos. El secreto para un huevo frito perfecto es romper la yema y mezclarla con la clara antes de extenderla en un círculo prolijo en la sartén. Así quedará perfecto sobre el okonomiyaki.
Step 10
Coloca una porción generosa de los fideos yakisoba preparados sobre el okonomiyaki en el plato.
Step 11
Pon el huevo frito recién hecho encima de los fideos yakisoba, dándole un toque visual atractivo. Ahora, rocía la cantidad deseada de salsa Tonkatsu y mayonesa en forma de zig-zag para añadir ese sabor característico.
Step 12
Finalmente, espolvorea una buena cantidad de copos de bonito (katsuobushi) en el centro y decora con cebolleta picada o perejil para un acabado perfecto. ¡Tu delicioso Okonomiyaki estilo Hiroshima está listo! ¡A disfrutar!
