Pad Thai de Ramyeon
Receta de Pad Thai de Ramyeon del Chef Coreano de Netflix
Inspirada en la competencia de tiendas de conveniencia del popular programa de Netflix ‘Chef’s Table’, esta receta reinventa el ‘Pad Thai de Ramyeon’ utilizando ingredientes relativamente fáciles de encontrar. Si bien la receta original puede ser bastante salada, hemos ajustado las cantidades de la salsa y modificado la técnica de salteado para adaptarla a un paladar más equilibrado, realzando su profundo sabor y notas sabrosas. ¡Experimenta un ‘Pad Thai de Ramyeon’ único pero sencillo, perfecto para una comida satisfactoria, con fideos masticables y una deliciosa mezcla de ingredientes!
Ingredientes Principales
- 80g Pechuga de pollo
- 100g Surimi (palitos de cangrejo)
- 80g Caracoles enlatados (escurridos)
- 100g Cebolla (aproximadamente 1/2 mediana)
- 4 dientes de Ajo
- 80g Brotes de soja
- 2 paquetes de fideos Ramyeon
- 2 Huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la cebolla en rodajas finas y los dientes de ajo en láminas. Tener todos los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Desmenuza la pechuga de pollo siguiendo la veta y desgarra el surimi en trozos del tamaño de un bocado. Escurre bien los caracoles enlatados y reserva.
Step 3
Cocina los huevos según tu preferencia. Si vas a hacer huevos fritos, precalienta una sartén a fuego medio, añade una cantidad generosa de aceite de cocina y fríe los huevos hasta el punto deseado (con la yema líquida o cuajada). Servirlos con un huevo frito añadirá riqueza al plato.
Step 4
Hierve los dos paquetes de fideos ramyeon en agua hirviendo. Una vez que los fideos estén cocidos a tu gusto, enjuágalos rápidamente bajo agua fría o agua con hielo para enfriarlos. Escúrrelos bien en un colador. Blanquea brevemente los brotes de soja en agua hirviendo para mantener su textura crujiente y luego escúrrelos. (¡Ten cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja o se pondrán blandos!)
Step 5
Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Saltea la cebolla en rodajas y el ajo laminado hasta que estén fragantes. Luego, añade la salsa de soja y la salsa de ostras y saltea rápidamente, permitiendo que las salsas se caramelicen ligeramente. Este efecto de ‘quemado’ ayuda a desarrollar un sabor más profundo.
Step 6
Añade el condimento de ramyeon a la sartén y saltea de nuevo para asegurar que el polvo se disuelva y cubra los ingredientes de manera uniforme. Remueve constantemente para evitar que el condimento se queme y para ayudar a que el sabor se integre con los ingredientes.
Step 7
Añade la pechuga de pollo, el surimi y los caracoles preparados a la sartén. Saltea con la salsa hasta que el pollo y los mariscos estén justo cocidos.
Step 8
Añade los fideos ramyeon escurridos y los brotes de soja blanqueados a la sartén. Mezcla todo hasta que los fideos y las verduras estén uniformemente cubiertos con la salsa. Evita remover en exceso para evitar que los fideos se pongan blandos.
Step 9
Finalmente, espolvorea el azúcar uniformemente sobre el plato para realzar el sabor umami, y rocía con zumo de limón para darle un toque de frescura. Mezcla suavemente para combinar el azúcar y el zumo de limón.
Step 10
Sirve el Pad Thai de Ramyeon terminado en un plato y corona con el huevo frito preparado. ¡Disfruta de tu delicioso ‘Pad Thai de Ramyeon’! También puedes decorarlo con cilantro o cacahuetes triturados para un sabor adicional.
