¡Panceta Entera Crujiente y Jugosa al Air Fryer!
Panceta entera de cerdo al air fryer: ¡Fácil y deliciosa!
¡Olvídate de la grasa y las complicaciones! Con tu air fryer, preparar una deliciosa panceta entera estilo barbacoa es pan comido. Conseguirás una piel crujiente y un interior tierno y jugoso. Es la receta perfecta para sorprender en ocasiones especiales o disfrutar en una cena de fin de semana.
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo entera (para cocer) 600g
- Dientes de ajo enteros 10
- Verduras para asar (cebolla, champiñones, pimientos, etc.) al gusto
Adobo y Aromáticos
- Sal gruesa 0.5 cucharada
- Pimienta negra 0.5 cucharada
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Hojas de laurel 6
- Sal gruesa 0.5 cucharada
- Pimienta negra 0.5 cucharada
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Hojas de laurel 6
Instrucciones de preparación
Step 1
Lo primero es eliminar el exceso de humedad de la panceta. Usa papel de cocina para presionar suavemente y secar bien toda la superficie. Sacar bien la sangre y el agua es clave para un sabor limpio y sin olores indeseados.
Step 2
Ahora, vamos a hacerle unos cortes a la panceta. En la parte de la piel, haz cortes en forma de rombos, uno junto al otro. En la parte de la carne, haz cortes rectos, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de profundidad. Estos cortes permiten que el calor penetre de manera uniforme, asegurando una cocción pareja y mejorando la textura.
Step 3
Unta la panceta cortada con aceite de oliva, asegurándote de cubrirla bien. Espolvorea sal y pimienta negra por encima y masajea suavemente con las manos para que el condimento se distribuya uniformemente. El aceite de oliva ayudará a que la piel quede especialmente crujiente.
Step 4
Introduce las hojas de laurel entre los cortes de la parte de la carne de la panceta. Las hojas de laurel son fantásticas para eliminar cualquier rastro de mal olor y aportar un aroma sutil que realza el sabor. Una vez lista, déjala reposar en la nevera unos 10-15 minutos para que se marine.
Step 5
Mientras la panceta reposa, prepara las verduras que vas a asar. Corta las cebollas en gajos gruesos, limpia los tallos de los champiñones y quita las semillas de los pimientos antes de cortarlos en trozos grandes. Siéntete libre de añadir otras verduras como patatas o zanahorias si lo deseas.
Step 6
Coloca la panceta marinada en la cesta de la freidora de aire con la piel hacia arriba. Cocina a 180°C (350°F) durante 15 minutos. Cocinar la parte de la piel primero ayuda a sellar los jugos dentro de la carne.
Step 7
Pasados los 15 minutos, saca con cuidado la panceta de la freidora y dales la vuelta. Coloca los dientes de ajo enteros y las verduras preparadas alrededor de la panceta. Vuelve a meterla en la freidora y cocina a 180°C (350°F) durante 15 minutos más. ¡Ya tendrás lista tu deliciosa panceta entera asada! Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el modelo de tu freidora.
