Panqueques de Tomate Nutritivos
Un Delicioso Panqueque Realzado por Tomates Cocidos
Los tomates son conocidos por su licopeno, un potente antioxidante que combate los radicales libres y puede ofrecer beneficios contra el cáncer. Cocinar los tomates aumenta su capacidad de absorción, haciendo de estos panqueques de tomate una forma fantástica de disfrutar sus ricos nutrientes. Esta receta es perfecta como un bocadillo saludable para niños o una comida satisfactoria para toda la familia.
Ingredientes Principales
- 1 tomate maduro de tamaño mediano
- 2 huevos frescos
- 1 chile coreano (o pimiento morrón rojo para menos picante)
- 2 cucharadas de mezcla para panqueques
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el tomate y retire el tallo. Córtelo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, usando una cuchara o un pequeño sacabolas, retire suavemente las semillas y la pulpa interior acuosa de cada rodaja. Este paso ayuda a evitar que los panqueques queden demasiado aguados al cocinarse.
Step 2
Pique finamente la pulpa de tomate extraída y el chile coreano. Si prefiere un toque más picante, use el chile; para un sabor más suave y mejor color, un pimiento morrón rojo funciona bien, especialmente si va a servir a niños. Coloque los ingredientes picados en un bol aparte.
Step 3
En un bol más grande, combine la pulpa de tomate picada y el chile. Rompa los 2 huevos frescos. Agregue 2 cucharadas de mezcla para panqueques y una pizca de sal para sazonar. Mezcle todo a fondo con palillos o un batidor de varillas hasta obtener una masa bien combinada. Ajuste la consistencia si es necesario; no debe quedar demasiado líquida.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque las rodajas de tomate en la sartén caliente. Con una cuchara, vierta la masa preparada en el centro de cada rodaja de tomate, llenando la cavidad. Una vez que los bordes del tomate comiencen a dorarse y la masa empiece a cuajarse, voltee cuidadosamente el panqueque con una espátula. Cocine hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. El tomate se ablandará y liberará su dulzura natural.
Step 5
Si le sobra masa que no cabe en las rodajas de tomate, use una cuchara para verter pequeñas porciones de masa en la sartén, creando mini-panqueques. Cocínelos junto con los panqueques de tomate hasta que también estén dorados. Coloque estos panqueques más pequeños en el plato de servir junto con los panqueques de tomate principales para una presentación visualmente atractiva.
Step 6
Termine espolvoreando semillas de sésamo sobre los panqueques para un aroma y textura de nuez adicionales. Sirva inmediatamente mientras estén calientes para la mejor experiencia: disfrute del tierno tomate, el exterior ligeramente crujiente del panqueque y la sabrosa masa de huevo. Cocinar los tomates mejora su digestibilidad y absorción de nutrientes en comparación con comerlos crudos. ¡Estos panqueques de tomate son un manjar delicioso y saludable que a todos les encantará!
