Pasta Integral con Sabrosa Pechuga de Res Estilo Coreano (Usambgyeop)
Una Saludable Pasta Integral con Abundante Pechuga de Res y Huevo
Esta receta utiliza espaguetis integrales, que son beneficiosos para la salud, para crear una pasta de pechuga de res (usambgyeop) rica y deliciosa. La combinación de la tierna pechuga de res, la cremosa yema de huevo y un sabor profundo y sabroso es simplemente exquisita. Puede ajustar el punto de cocción del huevo a su gusto, lo que la hace aún más placentera. Es una comida sencilla pero elegante, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes para la Pasta de Pechuga de Res
- 10-12 láminas de pechuga de res (usambgyeop)
- 1/2 cebolla
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 1 cucharada de queso parmesano rallado (opcional)
- Una pizca de pimienta negra
- 100g de espaguetis integrales
- Una pizca de perejil seco
- 500ml de agua
- 1/3 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, bata 2 yemas de huevo y 1 huevo entero hasta que estén bien mezclados. Añada 1 cucharada de queso parmesano rallado y mezcle para crear la base de la salsa. El parmesano añade sabor extra, pero puede omitirlo si lo prefiere.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio. Añada 10-12 láminas de pechuga de res y cocine hasta que estén doradas por ambos lados. Sazone ligeramente con sal y pimienta mientras se cocina para realzar el rico y sabroso sabor de la pechuga de res.
Step 3
La pechuga de res suelta bastante grasa al cocinarse. Retire temporalmente la pechuga cocida a un plato, luego con cuidado retire aproximadamente la mitad de la grasa derretida de la sartén con papel de cocina. Este paso ayuda a que la pasta sea menos grasosa.
Step 4
Utilizando la grasa sabrosa restante en la sartén, saltee la media cebolla cortada en rodajas finas. Cocine hasta que la cebolla esté translúcida y empiece a adquirir un tono marrón claro, lo que realzará su dulzor natural.
Step 5
Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, devuelva la pechuga de res cocida a la sartén. Saltee la pechuga y las cebollas juntas durante unos 2 minutos, permitiendo que sus sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
En una olla profunda, hierva 500 ml de agua con 1/3 cucharada de sal a fuego alto. Añada 100 g de espaguetis integrales y cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que estén al dente. Para la pasta integral, a menudo es mejor cocinarla uno o dos minutos más de lo que indican las instrucciones del paquete para una textura agradable.
Step 7
Escurra ligeramente los espaguetis cocidos y añádalos directamente a la sartén con la pechuga de res y las cebollas salteadas. Vierta la mezcla de huevo preparada sobre la pasta y mezcle rápidamente todo mientras se cocina. Revuelva continuamente para evitar que el huevo se cuaje en grumos y para crear una salsa cremosa.
Step 8
La pasta está lista cuando la mezcla de huevo se haya cocido y cubra los fideos. Si prefiere una textura similar a la de huevos revueltos, revuelva vigorosamente justo antes de retirar del fuego. Termine espolvoreando una pizca de pimienta negra y perejil seco por encima para una presentación hermosa. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
