Pastel de Pescado Salteado Coreano (Eomuk Bokkeum): ¡La Receta Definitiva!
Domina el Eomuk Bokkeum: Una Receta Infalible que Encanta a Toda la Familia
Te presentamos una receta fácil y rápida de Eomuk Bokkeum, un plato coreano clásico que adoran grandes y pequeños. La sabrosa salsa a base de soja combinada con un toque de aceite de chile crea una explosión de sabor que te hará querer más arroz. ¡Resuelve tus dudas sobre qué preparar como acompañamiento con esta deliciosa receta!
Ingredientes Principales
- 300g de pastel de pescado (eomuk), ya sea cuadrado o en tubo, a tu elección
- 1 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta (aprox. 15 cm de largo)
Ingredientes para la Salsa
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de aceite de chile
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de aceite de chile
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara el pastel de pescado: Si usas pastel de pescado cuadrado, córtalo en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho. Si usas pastel de pescado en tubo, córtalo en diagonal en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Estas formas permiten que la salsa penetre mejor y realzan el sabor.
Step 2
2. Prepara las verduras: Corta la cebolla en juliana de aproximadamente 1 cm de ancho. Corta la cebolleta en diagonal en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Prepararlas así evita que se quemen al saltear y mejora su textura.
Step 3
3. Elabora la deliciosa salsa de soja: Calienta una sartén a fuego medio. Añade 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de sirope de maíz y una pizca de pimienta negra. Remueve bien para combinar. Es aún mejor si la salsa empieza a burbujear suavemente.
Step 4
4. Sofríe primero la cebolla y la cebolleta para que liberen su aroma: Una vez que la salsa comience a burbujear, añade la cebolla y la cebolleta cortadas a la sartén. Sofríe hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. La dulzura natural de las verduras se mezclará con la salsa, añadiendo profundidad de sabor.
Step 5
5. Añade el pastel de pescado y saltea junto con las verduras: Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade el pastel de pescado preparado a la sartén. Saltea junto con las verduras y la salsa durante unos 3-5 minutos, asegurándote de que el pastel de pescado quede bien cubierto. El pastel de pescado absorberá la salsa, desarrollando una textura maravillosamente masticable.
Step 6
6. Termina con toques aromáticos: Justo antes de apagar el fuego, añade 3 cucharadas de aceite de chile y 1 cucharada de aceite de sésamo. Saltea brevemente un momento más. El sutil picante del aceite de chile y el aroma a nuez del aceite de sésamo intensificarán el sabor general. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un Eomuk Bokkeum visualmente atractivo y delicioso. ¡Disfruta de este exquisito plato con un cuenco de arroz caliente!
