Patatas Estofadas Sabrosas: El Equilibrio Perfecto entre Dulce y Salado
¡El mejor acompañamiento para grandes cantidades! Receta de oro de patatas estofadas en salsa de soja, ¡que a todos encantan!
Las patatas estofadas son un plato casero muy común y fácil de preparar, que combina a la perfección sabores dulces y salados. ¡Les presentamos nuestra receta de oro para patatas estofadas en salsa de soja! Son el acompañamiento ideal para el arroz.
Ingredientes Principales
- 300g de patatas
- 1 cebolla pequeña
Ingredientes para el Aderezo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite vegetal (se puede usar aceite de oliva)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite vegetal (se puede usar aceite de oliva)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes pelando y cortando las patatas y la cebolla para facilitar la cocción.
Step 2
Pele las patatas y córtelas en cubos de aproximadamente 2 cm. Corte la cebolla por la mitad y luego córtela en trozos de tamaño similar al de las patatas. Para eliminar el exceso de almidón, sumerja las patatas cortadas en agua fría durante unos 5 minutos. Después, escúrralas completamente en un colador. Este paso ayuda a que las patatas mantengan su forma y evita que se deshagan durante el estofado.
Step 3
En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite vegetal y 1/2 taza de agua. Mezcle bien. Vierta esta mezcla en una olla y llévela a ebullición.
Step 4
Una vez que la salsa comience a hervir, agregue las patatas preparadas a la olla. Aumente el fuego a alto y estofe las patatas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa comience a cubrirlas uniformemente.
Step 5
Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad, reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando a fuego lento; este estofado lento permite que el sabor de la salsa de soja penetre más profundamente en las patatas.
Step 6
Una vez que la salsa se haya espesado y las patatas estén parcialmente cocidas, agregue la cebolla en rodajas. Mezcle suavemente todo para que las patatas y la salsa se combinen bien. Agregue la cebolla hacia el final de la cocción, ya que se ablanda rápidamente y no debe cocinarse en exceso.
Step 7
Para comprobar si las patatas están completamente cocidas, inserte un pincho o palillo en una de ellas. Si todavía está firme, puede agregar un poco más de agua y tapar la olla para que se cocinen al vapor a fuego bajo. Tenga cuidado de evitar que la salsa se queme.
Step 8
Las patatas estofadas estarán listas cuando la salsa se haya espesado hasta obtener una consistencia brillante. Es mejor dejar de cocinar cuando todavía quede un poco de salsa, perfecta para servir sobre el arroz.
Step 9
Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Dé un último y suave revuelo para distribuir uniformemente el aceite de sésamo. Esto añade un maravilloso aroma a nuez. ¡Disfrute de sus deliciosas patatas estofadas!
