Pechuga de Pollo a la Plancha con Judías Verdes
Plato Diético de Alta Proteína + Plato Principal Elegante + Comida Rápida: Salteado de Pechuga de Pollo y Judías Verdes
¡Olvídate de la idea de que la pechuga de pollo es seca y dura! Con esta receta, ese corte a menudo pasado por alto se transforma en un plato increíblemente tierno, jugoso y lleno de sabor profundo. Es mi receta de cabecera porque es notablemente simple pero asombrosamente deliciosa. Comparto esta preciada receta contigo, perfecta para una comida dietética saludable o una cena rápida y satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 300g de Pechuga de Pollo
- 200g de Judías Verdes Frescas
- 3 Cucharadas de Cacahuetes (pelados)
Marinado del Pollo
- 1 Cucharada de Vino de Arroz (Sake o Mirin)
- 3 Cucharadas de Maicena
Salsa
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Vino de Arroz (Sake o Mirin)
- 1 Cucharada de Vino de Arroz (Sake o Mirin)
- 3 Cucharadas de Maicena
Salsa
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Vino de Arroz (Sake o Mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las judías verdes frescas. Recorta los extremos duros de ambos lados de las judías verdes con tijeras o un cuchillo. Este paso asegura una mejor textura en tu plato final.
Step 2
Puedes dejar las judías verdes enteras o, para que sean más fáciles de comer, córtalas por la mitad transversalmente en trozos del tamaño de un bocado. Esto las hace más convenientes para servir y disfrutar.
Step 3
Lleva una olla de agua a ebullición fuerte y añade 1/2 cucharadita de sal. Una vez hirviendo, agrega las judías verdes preparadas y escáldalas por solo 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 4
Escurre inmediatamente las judías verdes escaldadas y enjuágalas bajo agua fría corriente hasta que estén frías al tacto. Este choque en agua fría ayuda a preservar su vibrante color verde y su textura crujiente.
Step 5
Prepara tu ingrediente principal: 300g de pechuga de pollo. Es mejor usar una pieza entera y cortarla justo antes de cocinar para máxima frescura.
Step 6
Enjuaga la pechuga de pollo, sécala y luego córtala en tiras del grosor aproximado de un palillo de madera. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se desintegren durante la cocción, así que apunta a un grosor medio y consistente.
Step 7
En un bol, añade 1 cucharada de vino de arroz (sake o mirin) a la pechuga de pollo en tiras y mezcla bien para ablandar y eliminar cualquier olor fuerte. Luego, añade 3 cucharadas de maicena y mezcla todo de nuevo hasta que el pollo esté uniformemente cubierto. El recubrimiento de maicena ayudará a retener la humedad, manteniendo el pollo increíblemente tierno.
Step 8
Deja reposar el pollo recubierto de maicena durante unos 10 minutos. Este período de reposo permite que la maicena se adhiera correctamente, lo que creará un exterior ligeramente crujiente al dorarlo en la sartén, mientras mantiene el interior jugoso.
Step 9
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade las tiras de pechuga de pollo recubiertas, separándolas con palillos mientras se cocinan para que no se peguen entre sí. Asegúrate de que se cocinen de manera uniforme.
Step 10
El pollo está listo cuando adquiere un hermoso color dorado marrón y se ve bien dorado. Verifica que la superficie esté ligeramente crujiente.
Step 11
Transfiere el pollo cocido a un plato aparte. Cocinarlo por separado antes de añadir la salsa ayuda a mantener su textura y evita que se ponga demasiado blando.
Step 12
Añade otra cucharada de aceite de cocina a la misma sartén. Saltea las judías verdes escaldadas durante unos 2 minutos, solo para calentarlas y realzar su sabor fresco.
Step 13
Coloca las judías verdes salteadas en el plato junto con el pollo.
Step 14
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En una sartén pequeña o una olla, combina todos los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de vino de arroz. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce a bajo.
Step 15
Agrega el pollo y las judías verdes cocidos a la salsa hirviendo a fuego lento. Mézclalos suavemente para asegurar que estén uniformemente cubiertos con la salsa brillante.
Step 16
Finalmente, añade las 3 cucharadas de cacahuetes pelados. Revuelve todo suavemente hasta que la salsa se distribuya bien y cubra el pollo y las judías verdes. Los cacahuetes añaden un maravilloso crujido y sabor a nuez.
Step 17
¡Listo! Tu delicioso salteado de pechuga de pollo a la plancha y judías verdes está listo en un instante. Este plato fue un gran éxito cuando solía dar clases de cocina. La pechuga de pollo es una fantástica fuente de proteína magra, ¡así que te recomiendo encarecidamente que lo prepares a menudo para una comida saludable y sabrosa! Es perfecto como guarnición, aperitivo o incluso como plato principal para una ocasión especial.
