Pepinos Rellenos Crujientes y Deliciosos (Oi Sobagi) – Receta Fácil
Cómo Hacer Refrescantes Pepinos Rellenos (Oi Sobagi) de Verano
Presentamos una receta fácil y sencilla para hacer Oi Sobagi, pepinos rellenos, utilizando pepinos de temporada frescos y cebollino fragante. No es demasiado salado y se puede disfrutar de forma refrescante, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para el verano. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales
- 8 pepinos
- 1 manojo de cebollino (o cebolleta fina)
- 1/4 cebolla
Para Escabechar los Pepinos
- Sal marina gruesa
- Sal marina gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara pepinos frescos y cebollino fragante. Lava bien los pepinos y sécalos.
Step 2
Corta los extremos de los pepinos. Haz dos cortes profundos en forma de cruz a lo largo de cada pepino. Esto facilitará mucho el relleno posterior y permitirá que el aderezo penetre uniformemente, haciéndolos más sabrosos. Si tus pepinos son pequeños, también puedes cortarlos en trozos más pequeños antes de hacer los cortes. Ajusta esto a tu preferencia.
Step 3
Los pepinos con los cortes se dividirán naturalmente en cuatro secciones. Rellenaremos estas secciones.
Step 4
Coloca los pepinos cortados en un bol grande y espolvorea uniformemente con sal marina gruesa para escabecharlos. Para mantener una textura crujiente, no los escabeches demasiado tiempo; unos 40 minutos deberían ser suficientes. Puedes ajustar el tiempo de escabechado según el grosor de los pepinos y tu preferencia.
Step 5
Ahora es el momento de hacer el relleno. Lava el cebollino preparado, elimina el exceso de agua y pícalo en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Corta la cebolla en juliana fina.
Step 6
¿No son estos ingredientes sencillos para el relleno? ¡El cebollino y la cebolla solos hacen un relleno delicioso!
Step 7
En un bol grande, combina el cebollino picado y la cebolla en juliana. Añade los ingredientes del aderezo: 8 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de maesilcheong, 3 cucharadas de kanari aekjeot y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente el aderezo para crear el relleno, asegurándote de que no queden grumos.
Step 8
Deja reposar el aderezo sazonado por un tiempo. Las verduras liberarán humedad, haciendo el relleno más jugoso. Este proceso permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Para una textura crujiente, los pepinos se escabechados durante unos 40 minutos. Ajusta el tiempo de escabechado según tu preferencia.
Step 10
Enjuaga ligeramente los pepinos escabechados bajo agua fría para eliminar el exceso de sal, luego escúrrelos a fondo en un colador. Si queda demasiada agua, los pepinos rellenos pueden volverse insípidos.
Step 11
Ahora, rellena cuidadosamente el aderezo preparado en los cortes de cada pepino. Usa una cuchara o tus dedos para rellenarlos de manera ordenada.
Step 12
¡Tus deliciosos Oi Sobagi están completos! Se ven apetitosos y los colores son preciosos.
Step 13
Aunque están deliciosos para comer de inmediato, dejarlos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para que fermenten ligeramente antes de refrigerarlos realzará la profundidad del sabor. ¡Disfrútalos fríos!
Step 14
Después de un día, se formará naturalmente una salmuera sabrosa dentro de los pepinos rellenos. No deseches esta salmuera, ¡es deliciosa para comer con los pepinos!
