Pesto Aromático de Perilla
♥ [Mesa de Recién Casados] Haciendo un Pesto Especial de Perilla Vegetariano
Le presentamos un delicioso pesto vegetariano hecho con hojas de perilla, una hierba coreana única. ¡Con este pesto de perilla fresco y saludable, podrá crear infinitos platos, desde untarlo en pan hasta usarlo en pasta! Como una alternativa diferente al pesto de albahaca, pruebe a hacer esta ‘Mermelada Coreana’ llena del encanto de la perilla.
Ingredientes
- 15 o más hojas de perilla frescas (se recomiendan aproximadamente 18 hojas)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de piñones
- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal (aprox. 1 cucharadita de café de sal gruesa)
- 3 cucharadas de queso Parmesano rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes para hacer un pesto de perilla que capture el sabor único coreano, reemplazando la albahaca. La clave es preservar la esencia fresca y aromática de las hojas de perilla.
Step 2
Primero, lave bien las hojas de perilla bajo el grifo. Después de secarlas, córtelas en trozos grandes, ya que se licuarán en el pesto. (Consejo: Usar unas 18 hojas de perilla le dará un aroma y sabor intensos).
Step 3
Prepare los piñones, que añadirán riqueza y profundidad a su pesto. Mida 3 cucharadas de piñones y añádalos. Los piñones son el ‘ingrediente secreto’ que hará que el sabor de su pesto sea más rico y suave.
Step 4
Agregue ajo picado para realzar las notas sabrosas del pesto. Incluya 0.5 cucharada de ajo picado para añadir su característico aroma y sabor penetrante.
Step 5
Vierta 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para lograr una consistencia suave para el pesto. El aceite de oliva ayuda a que todos los ingredientes se mezclen bien y controla el grosor del pesto.
Step 6
Añada 3 cucharadas de queso Parmesano rallado para enriquecer aún más el sabor. La salinidad y el umami del queso armonizarán maravillosamente con la fragancia de la perilla.
Step 7
Prepare la sal para sazonar. Para sal gruesa, aproximadamente 1 cucharadita de café es un buen punto de partida. Ajuste la cantidad a su gusto.
Step 8
Coloque todos los ingredientes preparados en una licuadora o procesador de alimentos y licúe hasta que quede suave. Continúe licuando hasta lograr una consistencia de pesto suave y sin grumos. (Consejo: Si la mezcla está demasiado espesa, agregue un poco más de aceite de oliva para ajustar la consistencia).
Step 9
¡Voilá! Su sencillo pero saludable pesto de perilla ‘Mermelada Coreana’ está completo. ¡Disfrútelo de diversas maneras, como untándolo en tostadas como mermelada o usándolo como salsa para pasta!
