Pollo de Muslo Glaseado en Salsa de Soja y Ajo Aromática
Receta Especial para el Día del Padre: Pollo Glaseado en Salsa de Soja y Ajo que Abre el Apetito
Este es un plato de muslos de pollo glaseados con los deliciosos sabores del ajo y la salsa de soja. Su atractiva presentación lo convierte en una excelente opción para reuniones familiares o para recibir invitados. No es picante, por lo que los niños también pueden disfrutarlo.
Ingredientes Principales
- Muslo de pollo 300g (usar piezas con piel añadirá más riqueza)
- Ajo 1 puñado (aproximadamente 10-15 dientes, ajustar según el tamaño)
- Pimienta negra un poco (para eliminar cualquier olor fuerte)
- Cebolleta (cebolla tierna) 1 puñado (aproximadamente 1/2 tallo, principalmente las partes blancas)
Salsa de Soja y Ajo para Glasear
- Salsa de soja 4-5 cucharadas (ajustar la salinidad al gusto)
- Mirin (vino de cocina) 2 cucharadas (elimina olores y añade brillo)
- Miel 1-2 cucharadas (ajustar la dulzura, se puede sustituir por sirope de maíz o azúcar)
- Extracto de ciruela 1 cucharada (añade profundidad de sabor y umami)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (añade sabor a nuez y brillo)
- Salsa de soja 4-5 cucharadas (ajustar la salinidad al gusto)
- Mirin (vino de cocina) 2 cucharadas (elimina olores y añade brillo)
- Miel 1-2 cucharadas (ajustar la dulzura, se puede sustituir por sirope de maíz o azúcar)
- Extracto de ciruela 1 cucharada (añade profundidad de sabor y umami)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (añade sabor a nuez y brillo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Marinar los muslos de pollo: Enjuague ligeramente la carne de los muslos de pollo bajo agua corriente y séquelos con toallas de papel. Para eliminar cualquier olor fuerte, añada 2 cucharadas de mirin y una pizca de pimienta negra, luego mezcle suavemente y deje marinar durante 5-10 minutos.
Step 2
Preparar la salsa de soja y ajo: En un bol, combine 4-5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1-2 cucharadas de miel, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de aceite de sésamo. Revuelva hasta que la miel se disuelva bien. Ajuste la cantidad de miel para la dulzura y la salsa de soja para la salinidad según su preferencia. ¡No dude en ajustar las proporciones de la salsa a su gusto!
Step 3
Preparar el ajo: Pele los dientes de ajo enteros. Córtelos en 2-3 trozos cada uno, asegurándose de que no sean demasiado finos. Si se cortan demasiado finos, podrían romperse o verse desordenados después de cocinar. Las piezas más grandes mantienen una mejor textura y apariencia.
Step 4
Infusionar el aceite con cebolleta: En una sartén, añada una cantidad generosa de aceite de cocina y las cebolletas picadas toscamente. Saltee lentamente a fuego medio-bajo para crear un aceite de cebolleta fragante. Es importante dejar que el aroma de la cebolleta se infusione completamente en el aceite. Puede retirar las cebolletas más tarde o dejarlas.
Step 5
Dorar los muslos de pollo: Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, empuje las cebolletas a un lado o retírelas temporalmente. Coloque los muslos de pollo marinados en la sartén y dórelos ligeramente por ambos lados a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Dorarlos primero evita que la sartén se ensucie demasiado.
Step 6
Combinar y saltear todos los ingredientes: Después de que los muslos de pollo estén ligeramente dorados, vuelva a añadir las cebolletas (si se retiraron) y los dientes de ajo preparados. Saltee todo junto, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 7
Añadir la salsa y estofar: Una vez que el pollo y el ajo estén parcialmente cocidos, vierta la mezcla de salsa de soja preparada. Añada aproximadamente 5 cucharadas de agua para que la salsa cubra generosamente el fondo de la sartén con el pollo y el ajo. La cantidad de agua se puede ajustar según el tamaño de la sartén y la cantidad de ingredientes.
Step 8
Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos: Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén con una tapa y deje cocinar a fuego lento hasta que los muslos de pollo estén completamente cocidos. Cocinar los muslos de pollo enteros ayuda a retener sus jugos, lo que resulta en una textura tierna y húmeda. Revuelva ocasionalmente para evitar que la salsa se queme.
Step 9
Terminar y servir: Cuando el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado bien, corte los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, 2-3 trozos cada uno). Saltee brevemente para asegurar que las superficies cortadas estén cubiertas con la salsa. Una vez que la salsa cubra el pollo como un glaseado, apague el fuego y ¡disfrute!
