Pollo Estofado Picante y Dulce con Brotes de Soja
Sabrosa Receta de Pollo Estofado con Abundantes Brotes de Soja
Este es un plato de pollo estofado de estilo fusión inspirado en los guisos picantes de mariscos, ¡pero hecho con pollo y abundantes brotes de soja! Es una deliciosa combinación de pollo tierno y brotes de soja crujientes, perfecto para que lo disfrute todo el mundo. ¡Prepárate para un plato que te hará pedir más!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de piezas de pollo para estofar (aprox. 600-800g)
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 200g)
- 1/2 tallo de cebolleta
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas pocas semillas de sésamo tostadas
Salsa de Condimento
- 6 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de extracto de ciruela (opcional)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1/3 taza de agua (aprox. 60ml)
- 6 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de extracto de ciruela (opcional)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1/3 taza de agua (aprox. 60ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las piezas de pollo. Para eliminar cualquier olor a caza, déjalas en remojo en leche durante unos 30 minutos. Mientras el pollo se remoja, enjuaga bien los brotes de soja bajo el grifo y escúrrelos bien en un colador. Corta la cebolleta en diagonal.
Step 2
Enjuaga las piezas de pollo que estuvieron en remojo en leche bajo agua fría para quitar la leche. Coloca el pollo en una olla, añade suficiente agua para cubrir el pollo y hierve durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar las impurezas del pollo.
Step 3
Mientras el pollo hierve, ¡prepararemos la deliciosa salsa de condimento! En un bol, combina 6 cucharadas de Gochugaru, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de extracto de ciruela (puedes omitirla si prefieres menos dulzura), 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vino de cocina y 1/3 taza (aprox. 60ml) de agua. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 4
Escurre el pollo después de hervirlo durante 10 minutos. Vuelve a poner el pollo en la olla, añade la salsa de condimento preparada y 1/3 taza de agua. Remueve bien a fuego medio-alto para asegurar que el pollo esté uniformemente cubierto con la salsa. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 5
Una vez que el pollo se haya cocido a fuego lento y reducido ligeramente con la salsa, añade todos los brotes de soja preparados y tapa la olla. Cocina durante unos 5 minutos para mantener los brotes de soja crujientes y frescos. Es importante abrir la tapa ocasionalmente y remover todo para asegurar que el pollo y los brotes de soja estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 6
Cuando los brotes de soja se hayan ablandado ligeramente y los ingredientes estén bien estofados, añade la cebolleta cortada y cocina a fuego lento durante uno o dos minutos más. Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para añadir aroma y mezcla bien con los demás ingredientes.
Step 7
Sirve el pollo estofado con brotes de soja generosamente en un plato. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle el toque final. ¡Disfruta de tu delicioso, picante y ligeramente dulce pollo estofado!
