Puré Suave de Ternera y Pepino
Comida temprana para bebés, Etapa 2: Haciendo Puré de Ternera y Pepino
Esta es una receta de comida temprana para bebés en la Etapa 2 que combina ternera y pepino. Se recomienda cuando hayas terminado con los purés iniciales de arroz o vegetales y quieras introducir algo un poco más nutritivo. A algunos bebés les puede resultar desconocido el sabor único del pepino al principio, así que empieza con 30 ml el primer y segundo día, aumentando gradualmente a 50 ml el último día. Si tu bebé muestra resistencia, no lo fuerces; considera pasar a la siguiente etapa o probar un ingrediente diferente.
Ingredientes
- 15g Harina de arroz
- 22g Pepino fresco
- 25g Ternera magra (molida)
- 240g Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja la ternera en agua fría para eliminar cualquier rastro de sangre. Para el pepino, pélalo finamente, luego retira con cuidado las semillas, usando solo la pulpa blanda para medir. (Consejo: Las semillas de pepino pueden ser acuosas y tener una textura áspera, ¡así que es mejor omitirlas para la comida de bebé!)
Step 2
Prepara 15g de harina de arroz y 240g de agua. Es crucial batir la harina de arroz completamente en el agua desde el principio para evitar grumos.
Step 3
Dado que es un ingrediente que puede ser divisivo, lo moleremos finamente en una licuadora para obtener una textura suave. Coloca el pepino preparado y la ternera sin sangre en una licuadora. Añade 100g de agua y licúa hasta que esté suave. Luego, transfiere este puré de ternera y pepino a una olla, añade los 140g restantes de agua y mezcla bien. (Consejo: Aunque puedes hervir la ternera por separado para hacer un caldo, licuarla junta así ayuda a suavizar el sabor del pepino mientras se aprovechan los jugos de la ternera.)
Step 4
Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que la harina de arroz se aglomere. Ten cuidado de que no se pegue al fondo de la olla. Continúa revolviendo suavemente hasta que alcance una consistencia suave y cremosa, similar al queso crema. (Consejo: La clave es remover raspando el fondo de la olla para evitar que se queme.)
Step 5
¡Tu puré suave y tierno de ternera y pepino está listo! Deja que se enfríe un poco antes de servirlo a una temperatura adecuada para bebés.
