Ramen de Ajo y Cebollino
Receta Picante y Sabrosa de Ramen de Ajo y Cebollino: ¡El “Ma-neul Ttaeng-gi-myeon” del Chef Nam Sung-ryeol!
Entre todas las recetas de ramen que los chefs han compartido en televisión, la del Chef Nam Sung-ryeol, ‘Ma-neul Ttaeng-gi-myeon’ (Fideos que Anhelan Ajo), del programa Olive Show, ¡realmente me cautivó! Los coreanos adoramos el ajo, y este ramen es la prueba. Es increíblemente delicioso, con el picante característico del ajo perfectamente equilibrado por el fresco aroma del cebollino. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia de ramen única y satisfactoria!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de ramen instantáneo
- 1 cucharada (1T) de ajo picado
- Una buena cantidad de cebollino fresco
Condimento
- 0.5 cucharada (0.5T) de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada (1T) de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada (0.5T) de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada (1T) de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Añade un poco de aceite a una olla y agrega el ajo picado, el gochujang y el gochugaru. Sofríe a fuego bajo, mezclándolos sin que se quemen. Es importante sofreír suavemente el ajo hasta que desprenda su aroma, permitiendo que los condimentos se integren.
Step 2
Incorpora la base de sopa de ramen que viene en el paquete y mézclala bien con la mezcla de ajo, gochujang y gochugaru. Pre-sazonar así intensifica significativamente el sabor umami del ramen.
Step 3
Vierte 500 ml de agua (o la cantidad indicada en el paquete del ramen) y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo, estará listo para los fideos.
Step 4
Cuando el caldo esté burbujeando vigorosamente, añade con cuidado los fideos de ramen. Es mejor colocarlos suavemente para evitar que se rompan.
Step 5
Para conseguir una textura masticable (al dente), usa palillos para levantar y dejar caer los fideos varias veces mientras se cocinan. Este proceso introduce aire en los fideos, haciéndolos maravillosamente elásticos. Cocina durante el tiempo recomendado en el paquete del ramen.
Step 6
Una vez que el ramen esté cocido, apaga el fuego y añade generosamente cebollino fresco picado. Disfruta del refrescante aroma del cebollino con el caldo caliente. Siéntete libre de añadir un huevo batido u otras verduras según tu preferencia.
Step 7
(Opcional) Para hacer honor al nombre ‘Ma-neul Ttaeng-gi-myeon’ (Fideos que Anhelan Ajo), si deseas un sabor a ajo aún más intenso, agrega un poco más de ajo picado hacia el final de la cocción. Esto realzará el perfil aromático del ajo, creando un ramen verdaderamente especial.
