Receta de Brócoli al Vapor Estilo Cheonginulseol: ¡Lleno de Nutrientes!
Brócoli al Vapor Sencillo al Estilo Cheonginulseol, Ideal para la Salud
¡Hola! La fuerza proviene de una comida nutritiva. El brócoli es un superalimento rico en potentes antioxidantes como la sulforafana y el indol, además de ácido ascórbico (Vitamina C). Ayuda eficazmente a eliminar toxinas del cuerpo, previene el envejecimiento y contribuye a la prevención del cáncer. En particular, la abundante fibra dietética y el betacaroteno del brócoli pueden proteger contra los rayos UV y activar enzimas anticancerosas, beneficiando potencialmente la salud de la piel y previniendo señales anormales. Además, el brócoli es excelente para la salud estomacal y la prevención de enfermedades cardiovasculares, por lo que se recomienda consumirlo regularmente. Sin embargo, debido a su naturaleza ‘refrescante’, el consumo excesivo podría causar dolor de estómago o diarrea, así que es importante consumirlo con moderación. Hoy prepararemos un plato saludable utilizando la receta de brócoli al vapor de ‘Cheonginulseol’, maximizando así sus beneficios nutricionales.
Ingredientes Principales
- 1 cabeza de brócoli fresco
- 600ml de agua para cocinar al vapor
Salsa de Mostaza
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jugo de rábano
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jugo de rábano
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el brócoli fresco en ramilletes de tamaño bocado. Si bien la receta original de ‘Cheonginulseol’ mencionaba cortar el tallo del brócoli en tiras largas y enrollarlo con finas lonchas de ternera, hoy nos centraremos en los ramilletes para resaltar el sabor natural del brócoli.
Step 2
Si los ramilletes son demasiado grandes, córtalos por la mitad para que sean más fáciles de comer de un solo bocado. Esto los hace más agradables, especialmente para los niños.
Step 3
Después de lavar bien el brócoli, sumérgelo en agua con un poco de vinagre durante unos 3 minutos. Luego, enjuágalo bajo agua corriente y escúrrelo completamente. Asegurarte de que esté bien escurrido evita que se ablande durante la cocción al vapor. Sécalo con papel de cocina.
Step 4
Aunque el brócoli a menudo se blanquea en agua hirviendo, este método puede provocar la pérdida de su nutriente clave, la sulforafana. Cocinar al vapor es un método mucho más eficaz para preservar los nutrientes. Agrega 600ml de agua a tu vaporera. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente y se esté levantando vapor, coloca los ramilletes de brócoli preparados en la rejilla de la vaporera.
Step 5
Cubre inmediatamente la vaporera con su tapa. Es importante sellarla herméticamente para evitar que el vapor escape.
Step 6
Es mejor cocinar el brócoli al vapor durante no más de 3 minutos. Este corto tiempo de cocción ayuda a mantener su textura crujiente y su vibrante color verde, al tiempo que minimiza la pérdida de nutrientes.
Step 7
El brócoli se disfruta comúnmente con una pasta de chile picante (gochujang), pero en realidad su perfil de sabor combina mucho mejor con mostaza o wasabi. Hoy prepararemos una sencilla salsa de mostaza que complementa perfectamente el brócoli. En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza preparada y 1 cucharada de jugo de rábano (usa jugo de rábano rallado). Si prefieres una salsa más espesa con algo de textura, puedes incluir la pulpa de rábano rallado junto con el jugo, similar al gochujang. Sirve esta deliciosa salsa con tu brócoli recién cocido al vapor.
