Receta de Ensalada Crujiente y Aromática de Deodeok
Receta Dorada de Ensalada de Deodeok: Un Plato Especial Hecho con un Aderezo Sencillísimo
¡El Deodeok, con su sabor agradablemente amargo y su rico aroma, es un tesoro! Personalmente, disfruto mucho el deodeok a la parrilla con aderezo, pero encuentro que la textura crujiente de la ensalada de deodeok me agrada aún más. Recientemente, encontré deodeok fresco en el supermercado en una gran oferta, así que lo compré rápidamente e hice esta deliciosa ensalada. El proceso de preparación puede parecer un poco tedioso, ¡pero la comida que requiere esfuerzo a menudo sabe mejor, ¿no creen? Una vez que está listo, un simple aliño con un sabroso aderezo de deodeok es todo lo que se necesita para crear un acompañamiento maravilloso!
Ingredientes para la Ensalada de Deodeok
- 200g de raíz de Deodeok
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar el delicioso aderezo que determinará el sabor de tu ensalada de deodeok! Combina 3 cucharadas de gochujang, un básico en la cocina coreana; 2 cucharadas de gochugaru para un picante agradable; 2 cucharadas de oligodang para un dulzor suave; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de ajo picado por su aroma penetrante; 2 cucharadas de vinagre para un toque refrescante; 2 cucharadas de aceite de sésamo para una riqueza a nuez; y finalmente, una pizca de semillas de sésamo tostado para darle más sabor y textura. Revuelve todo hasta que esté bien combinado. Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente con el deodeok.
Step 2
Ahora, es el momento de preparar la raíz de deodeok fresca. Cepilla suavemente cualquier tierra del deodeok con un cepillo suave o con las manos, y luego enjuágalo a fondo bajo agua corriente. Blanquea el deodeok limpio en agua hirviendo durante unos 20 segundos, y luego sumérgelo inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez enfriado, usa un cuchillo para pelar cuidadosamente la piel, de manera similar a como se pela una fruta. Intenta pelar suavemente sin forzar, ya que pelar bruscamente puede quitar demasiada raíz.
Step 3
Después de pelar, es importante golpear suavemente el deodeok. Este proceso ayuda a que el aderezo penetre mejor. Coloca el deodeok pelado en una bolsa de plástico grande. Usando una superficie plana como una tabla de cortar, el dorso de un cucharón o un rodillo, golpea suavemente el deodeok para aplanarlo ligeramente. El objetivo es ablandarlo manteniendo su textura fibrosa intacta. Ten cuidado de no golpear demasiado fuerte, ya que esto podría romper el deodeok.
Step 4
Ahora, la parte emocionante: ¡mezclar el deodeok con el delicioso aderezo! Añade el aderezo picante y dulce preparado al deodeok golpeado. Mezcla y remueve suavemente con las manos. Recomendamos añadir el aderezo en dos o tres porciones en lugar de todo a la vez. Esto evita que el aderezo se aglutine o cubra el deodeok de manera desigual. Continúa mezclando suavemente hasta que cada pieza esté bellamente cubierta con el sabroso aderezo. ¡Tu Ensalada de Deodeok está ahora completa!
Step 5
¡Voilá! Tu maravillosamente crujiente y aromática Ensalada de Deodeok está lista. Este delicioso acompañamiento es tan satisfactorio que puede hacer que una comida simple se sienta completa, ¡quizás incluso terminar un tazón entero de arroz! El fragante deodeok combinado con el sabroso y ligeramente dulce aderezo es el acompañamiento perfecto para estimular el apetito en cualquier comida. ¡Disfruta de tu creación culinaria!
