Receta de Ensalada de Col Crujiente y Tierna (Yangbaechu Namul)
Plato de Acompañamiento Saludable y Delicioso de Col Hecho con Col de Temporada
Hoy, les presento una sencilla receta de ‘Ensalada de Col Namul’ utilizando col fresca que cualquiera puede preparar fácilmente. Este plato, con su textura suave y aderezo sabroso, es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso para envolver otros alimentos. ¡Cuida tu salud y tu paladar con estos sencillos ingredientes!
Ingredientes Principales
- 1/4 de col (aprox. 300g)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira las hojas exteriores de la col y lávala bien. Corta la col en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado finas, podrían volverse blandas al cocinarse, así que busca un grosor moderado.
Step 2
Pon una cantidad generosa de agua a hervir a fuego fuerte en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la col preparada y escáldala muy brevemente, durante unos 30 segundos a 1 minuto, solo para ablandarla ligeramente. Es importante mantener la textura crujiente de la col. Enjuaga inmediatamente la col escaldada con agua fría para detener la cocción y enfriarla. Escúrrela bien en un colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede hacer que el namul tenga un sabor insípido.
Step 3
Pica finamente el ajo fresco. Si prefieres un sabor a ajo más intenso, puedes aumentar la cantidad ligeramente.
Step 4
Coloca la col bien escurrida en un bol. Añade el ajo picado, una pizca de sal, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla suavemente con las manos, como si estuvieras amasando masa, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente. Prueba y ajusta el sazón si es necesario: añade un poco más de sal si está demasiado soso, o un toque de salsa de soja para sopa para un extra de umami. Una vez sazonado a tu gusto, sírvelo bellamente en un plato, ¡y estará listo para disfrutar!
