Receta de Ensalada Fragante de Coltsfoot (Meowimul) Sazonada
¡Un Sabor de Primavera en tu Boca! Cómo Hacer una Deliciosa Ensalada de Coltsfoot
Una preciada delicia de primavera, ¡el coltsfoot! Presentamos una fragante ensalada de coltsfoot sazonada que llena tu boca con el sabor agridulce de la primavera. Esta receta reduce el amargor y realza el sabor, haciéndola deliciosa para todos. ¡Ilumina tu mesa de temporada con el fragante coltsfoot!
Ingredientes Principales
- 3 puñados de coltsfoot hervido (aprox. 150-200g)
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de sirope de maíz o Oligosacárido
- 1 cucharada de ajo en polvo (o 1/2 cucharada de ajo picado)
- 1 cucharada de cebolla en polvo (o 1 cucharada de cebolla picada)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo (al gusto)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de sirope de maíz o Oligosacárido
- 1 cucharada de ajo en polvo (o 1/2 cucharada de ajo picado)
- 1 cucharada de cebolla en polvo (o 1 cucharada de cebolla picada)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el coltsfoot hervido. Para reducir suavemente su amargor característico, remoja el coltsfoot en agua fría durante al menos 30 minutos a 1 hora, o incluso más. Cambiar el agua una vez durante el remojo se recomienda para un sabor más suave.
Step 2
Una vez que se haya eliminado suficientemente el amargor, corta el coltsfoot en trozos del tamaño de un bocado. Para que sean más fáciles de comer, córtalos en longitudes de aproximadamente 5-7 cm, ya que de lo contrario pueden ser un poco largos.
Step 3
Escurre suavemente el exceso de agua del coltsfoot con las manos y colócalo en un bol. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede aplastar las hojas. Coloca el coltsfoot escurrido en un bol para mezclar.
Step 4
Ahora es el momento de hacer el delicioso aderezo. Comienza agregando 2 cucharadas de Doenjang. El Doenjang añade una profundidad sabrosa y un sabor a nuez a la ensalada.
Step 5
A continuación, añade 1 cucharada de Gochujang para un toque de dulzura picante y umami. Puedes ajustar la proporción de Doenjang a Gochujang según tu preferencia.
Step 6
Añade 1 cucharada de sirope de maíz u oligosacárido para darle dulzura y un bonito brillo. Esto también ayuda a equilibrar cualquier amargor restante.
Step 7
Incorpora 1 cucharada de ajo en polvo para realzar el sabor general. Si no tienes ajo en polvo, puedes sustituirlo por 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 8
Agrega 1 cucharada de cebolla en polvo para un dulzor sutil y profundidad. Esto se puede sustituir por 1 cucharada de cebolla fresca finamente picada.
Step 9
Finalmente, espolvorea semillas de sésamo al gusto para un aroma a nuez. Triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas liberará aún más su delicioso aroma.
Step 10
Vierte 2 cucharadas de aceite de perilla. Afloja suavemente el coltsfoot para evitar que se agrupe y mezcla los ingredientes de manera uniforme. El aceite de perilla realzará aún más el aroma único del coltsfoot.
Step 11
Ahora, mezcla suavemente la ensalada con las manos para asegurar que todos los aderezos estén bien distribuidos y cubran el coltsfoot. Una vez sazonada uniformemente, ¡tu fragante ensalada de coltsfoot de primavera está lista! Disfruta de tu comida.
